…Конец августа - начало сентября. На кухне варится сливовое варенье, а нам с сестренкой достаются аппетитные пенки. Опять пришло время урожая, и всплыла в памяти эта картинка из детства. Вот только запасаться на зиму соленьями-вареньями стали мы меньше. Сужу по своим родственникам, знакомым, друзьям. Раньше целыми шеренгами банки на полках стояли, нынче разве пару банок огурцов закрутят да грибов (если уродились) замаринуют. Варенье - один из первых кандидатов на выбывание из нашего рациона. А ответ почему напрашивается сразу. В магазинах полным-полно всякой всячины, начиная от вкуснейших конфет и тортиков и кончая баночками с консервированными огурчиками и разными оливками - каперсами. Торговля наступает по всем фронтам. Дородные тетки в фартуках на рынках вовсю предлагают скороспелую, на уксусе, капусту.
- Вам послаще, поострее, а может, с маринованной свеколкой? Корейские салаты - вообще отдельная статья. Многие не представляют без их экзотического пряного вкуса свое меню. Хотя, например, заквашенная с осени с клюквой капуста вкуснющая и полезная - в ней витамина С ой-ей-ей сколько!..
Есть в сложившейся ситуации свои минусы и плюсы. Консервированный продукт не каждому и здоровому желудку товарищ. Если на прилавках свежие овощи и фрукты круглый год, те же 20-рублевые бананы доступнее наших яблок, лучше их по возможности кушать. Хотя врачи считают: для здоровья полезнее выращенное на своей земле и есть нужно соответственно сезону. Летом налегай на свежие огурчики, зимой пей компот из сухофруктов.
Ладно, консервация. Мы стали меньше готовить полноценной, вкусной домашней еды. Среди детишек проводили опрос и выяснили: одно из любимых блюд наших чад - жареная картошка с колбасой!!! А мне вспоминается приготовленная тетушкой запеченная пшенная каша с пенкой, румяная драчена из яиц, окрошка на молочной сыворотке и знатнейшие пироги со всевозможными начинками. Объеденье! Пельмени вообще готовили всей семьей, и мы, дети, кусочки теста вырезали рюмочкой. А сегодня пироги не только девчонки не хотят печь, 40-летние женщины не все могут похвастаться подобным уменьем. Тесто - вещь капризная, любит когда его руками помнут, дрожжец опять же натуральных положить требуется. Нынче же пачки сухих дрожжей днем с огнем не сыщешь, сплошные "Саф-моменты".
Конечно, может, и есть резон: пироги печет пирожник. У кого есть деньги, давно от домашних борщей перешли к ресторанным деликатесам. Обычный народ - к гамбургерам из "Макдональдса". Замотанным работой и подработками женщинам некогда с пирогами возиться, накормить бы семейство на скорую руку. Из тех же полуфабрикатов или готовых покупных блюд, щедро сдобренных усилителями вкуса, цвета, запаха, консервантами. В тех же сосисках насчитала целых девять пресловутых Е! Немецкие журналисты попытались посмотреть, из чего готовятся эти самые добавки: газетчики не только на территорию предприятия не попали, их на пушечный выстрел к химическому заводику не подпустили.
Я уже не говорю о том, как хорошо было собираться всей семьей за столом и с аппетитом и пользой для здоровья обедать в воскресный день. Недаром считается: у блюд, приготовленных любимыми руками для любимых людей, особая энергетика, и разве хватит любви на весь пищевой поток?
Ольга ГОГУЛЕНКО.

Будьте бдительны!

Кому добавки? С токсинами

Пищевые добавки вновь в зоне повышенного внимания. Генеральный директорат здравоохранения и защиты прав потребителей Еврокомиссии запретил продукцию, при производстве которой в качестве загустителей и стабилизаторов использовалась гуаровая камедь (Е 412) производства Индии. Камедь оказалась насыщенной токсинами - диоксином и пентахлорофенолом.
К сожалению, "грязные" добавки попали и на российский рынок. Главный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко даже издал соответствующее постановление. Из производства и продажи должны быть изъяты вредные продукты.
Это шоколадный соевый напиток фирмы NATUMI-SOJADRINK SCHOKO ENERBIO (Германия), молочные продукты, в основном йогурты, немецкой фирмы KARWENDEL HUBER GMBH AND CO, 15-процентные кулинарные сливки компании "Валио" (код продукта 209534, срок годности 17.10.2007 и ранее), пищевые добавки "Видокрем В" и "Видокрем D".
В управлении Роспотребнадзора по Нижегородской области сказали, что данная продукция не так широко представлена на нашем рынке, но надо быть внимательными и обращать внимание на фирму-производителя и состав.