Двое пострадавших, один из которых скончался, — таковы итоги трапезы, среди блюд которой была… обычная кабачковая икра домашнего приготовления.

На сети жалуются чаще

В основном, как рассказали в Управлении Роспотребнадзора по Нижегородской области, люди травятся домашними паштетами, овощными консервами, грибами собственного сбора и приготовления. Покупать герметически закрытые соления, маринады, овощные закуски, приготовленные в домашних условиях, попросту опасно, предупреждают специалисты.

— С наступлением погожих солнечных дней сразу начали поступать жалобы на некачественные продовольственные товары: прокисшие молочные продукты, хотя указанный на упаковке срок годности еще не вышел, охлажденное мясо птицы «с душком», хлеб с плесенью, несвежие полуфабрикаты, — рассказывает ведущий специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области Екатерина Плотникова.

Причем львиная доля претензий — к крупным торговым центрам и гипермаркетам. Сейчас на рассмотрении Роспотребнадзора 17 подобных обращений. Всего же с начала года их поступило 179.

— При выборе продуктов питания нужно обращать внимание на органолептические показатели: запах, вкус, цвет — микробы в процессе жизнедеятельности изменяют свойства пищевого продукта, — советует Екатерина Владимировна. — В весенне-летнее время особое значение приобретает соблюдение температурного режима хранения пищевых продуктов. Его нарушение способствует размножению в них микроорганизмов, накоплению токсинов.

Бактериям раздолье

Некоторые хозяйки в целях экономии покупают уцененные фрукты и овощи — «с пятнышками», с повреждениями кожуры и признаками порчи. Делать это специалисты настоятельно не рекомендуют: в таких продуктах создаются благоприятные условия для развития опасных для здоровья микроорганизмов. Во всяком случае использовать их в сыром виде, без температурной обработки — большой риск: сколько ни мой продукт, бактерии уже внутри.

Недопустима реализация продуктов в деформированных банках, будь то пиво, маслины, овощные, рыбные или мясные консервы — нарушен защитный слой, который контактирует с пищевым продуктом.

Что же касается фруктов и овощей, то, как советуют специалисты, лучше не покупать иноземные, а дождаться урожая в нашей полосе: при перевозке на далекие расстояния изготовители обрабатывают товар специальными отнюдь не полезными составами, чтобы сохранить его от повреждений и порчи.

Ольга АБРАМОВА.

Справка «НН»

Ботулизм — тяжелое токсикоинфекционное заболевание, характеризующееся поражением нервной системы. Развивается в результате попадания в организм пищевых продуктов, воды или аэрозолей, содержащих ботулотоксин.

Кстати

Только за первый квартал 2013 года по области было зарегистрировано 37 случаев пищевых отравлений, в том числе 2 случая отравления грибами и 31 — курительными смесями.

С начала года в области зарегистрировано 5 случаев ботулизма. Пострадало 8 человек. Зарегистрирован один случай со смертельным исходом.

Сюжет: Происшествие

В сюжете