А знаете ли вы, дорогие домохозяйки, что ваши кулинарные шедевры могут быть не только вкусными, полезными и красивыми, но и веселыми? Что вы тоже можете примерить на себя роль фокусника-иллюзиониста, развлекая ваших гостей блюдами-обманками?.. Поверьте на слово, таковых в природе существует великое множество, предложу лишь собственное ноу-хау.
Итак, вместо привычного салата вы можете предложить "рафаэлки" - прекрасную закуску, которая на тарелке выглядит точь-в-точь, как одноименные конфеты. Для этого берем маслины без косточек, внутрь каждой вставляем орешек, лучше всего для этого подходит долька грецкого ореха. Затем делаем обычный салат из тертого сыра, чеснока, сваренных вкрутую яиц и майонеза. Не перестарайтесь с соусом: масса должна быть по консистенции похожа на пластилин. Вот только белки от яиц натрите на терке отдельно и отложите пока в сторону, в дальнейшем они вам заменят кокосовую стружку.
Слепите из сырно-желтковой массы шарики, вложив внутрь каждого маслинку с орехом, и обваляйте их затем в "кокосовой стружке". А уж если вы украсите блюдо красными бантиками из помидорной шкурки, внешне ваши "конфеты" ничем не будут отличаться от популярных кондитерских изделий.
Десерт же, напротив, можно изобразить в виде… яичницы-глазуньи. Могу поспорить: увидев "желтки" - половинки консервированных персиков (они продаются в металлических банках), выложенные попарно на белоснежные взбитые сливки, гости потянутся за ржаным хлебом. И, конечно же, удивятся, обнаружив под сливками мороженое или, к примеру, бисквит.
Чтобы приготовить кулинарный фокус в качестве основного блюда, придется потрудиться. Сегодня мы приготовим "поросенка" из курицы. Для этого нам понадобятся килограмм куриных грудок, лимон, по одной чайной ложке картофельного крахмала и соды, соль и мука для панировки.
Куриные грудки нарезаем небольшими кусочками, солим и добавляем соду. Сбрызнув их хорошенько лимонным соком, добавляем крахмал и оставляем минут на 15 в этом "маринаде". Затем обваливаем каждый кусочек в муке и обжариваем на раскаленной сковороде в растительном масле. Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными. При этом совершенно исчезает вкус мяса курицы, а взамен появляется вкус натурального поросенка. Бьюсь об заклад, никто из ваших гостей не заметит подмены.

Татьяна ЧИНЯКОВА.

Кстати

Кухонные секреты
* Жир меньше разбрызгивается, если на раскаленную сковороду бросить щепотку соли.
* Яйца с надтреснутой скорлупой не вытекут, если варить их в соленой воде с уксусом.
* Чтобы печенье в духовке не пригорело, насыпьте под форму немного соли.
* Быстрый способ чистки молодого картофеля. Наполнив картофелем металлическую сетку для яиц, в течение нескольких минут быстро поворачивайте ее в разные стороны.
* Чтобы не образовывались комочки, муку для блинов и соусов разводите в подсоленной воде.
* Кушанье, которое вы готовите на пару, быстрее сварится, если подсолите воду, в которой стоит кастрюля.
* Если вы чистили рыбу или лук, вымойте руки в слегка подсоленной воде - запах моментально исчезнет.
* Прежде чем резать лук, натрите нож солью, тогда он не будет неприятно пахнуть.
* При чистке рыбы периодически опускайте пальцы в соль - не будут скользить.
* Если в процессе приготовления пищи возникает неприятный запах, насыпьте на конфорку немного поваренной соли.