Они могут вырасти на 15 процентов, считают производители, хотя представители розничной торговли дают более осторожный прогноз - 5 процентов. В Минсельхозе же уверены, что предпосылок для роста стоимости хлеба нет, и считают, что он будет соизмерим с инфляцией.

Прогнозы не утешают

Согласно оценкам Ассоциации хлебопеков Санкт-Петербурга, в целом за 2015 год рост издержек в отрасли составил 15 процентов. Соответственно настолько же должна подорожать производимая ими продукция. "Инфляция продолжает расти. Если плавно повышать цены, в квартал рост составит 2 - 3 процента. А если год не принимать повышения цен, то накапливается. За 2015 год "накопилось" 15 процентов", - объясняет президент ассоциации Александр Зорин. По его словам, вслед за производителем цены на продукцию повысит и продавец.
В прошлом году торговля повысила цены синхронно с производителями на 15 - 16 процентов, отмечает Зорин. В результате и в этом году в рознице цены на хлеб также могут вырасти на 10 - 15 процентов.
По прогнозам Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), потребительская цена на хлеб в 2016 году может вырасти на 10 процентов.
Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) ожидает, что рост цен для населения составит 8 - 15 процентов.
Вместе с тем представители розницы осторожны в оценках возможного роста цен на хлеб в текущем году и считают представленные прогнозы завышенными. Председатель правления Российской ассоциации экспертов рынка ритейла (РАЭРР) Андрей Карпов прогнозирует, что цены на хлеб либо останутся на прежнем уровне, либо поднимутся максимум на 5 процентов за год.

Издержки растут

Основными двигателями роста цен производители называют подорожание сырья и увеличение стоимости импортного оборудования. В Ассоциации хлебопеков Санкт-Петербурга также указали на рост курса доллара и цен на услуги естественных монополий, а также на увеличение зарплат сотрудникам предприятий на 8 процентов.
"Основным фактором повышения затрат на производство хлеба будет стоимость муки и другого сырья (дрожжи, сахар, растительное масло)", - в свою очередь отметил глава Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. По его словам, 40 процентов в структуре цены на хлеб у производителя составляют сырье и материалы.
Увеличение стоимости импортных комплектующих и запасных частей к оборудованию на 20 - 30 процентов может повлечь за собой удорожание конечного продукта на 0,4 - 0,6 процента, увеличение заработной платы пекарей на 8 - 10 процентов повышает цену хлеба соответственно еще на 0,7 - 0,9 процента, подсчитал Кацнельсон.
В первую очередь может подорожать продукция, относящаяся к так называемым "социальным сортам", считают производители. По их словам, рост цен в этой категории хлеба может составить 15 процентов. Цены на более рентабельные сорта могут вырасти на 10 процентов.
В Минсельхозе не ждут существенного роста цен на хлеб в России в 2016 году - он будет в пределах инфляции. Предпосылок для подорожания хлеба в России нет, заверил министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев. Социально-экономический прогноз Минэкономразвития предполагает инфляцию в текущем году на уровне 8,5 процента. "Ситуация на рынке зерна сейчас стабильная", - заявил Александр Ткачев, добавив, что в цене на хлеб стоимость зерна составляет примерно 20 процентов.
Вместе с тем Ткачев признал, что затраты сельхозпроизводителей в настоящее время увеличиваются.

По материалам СМИ.