Блинные мешочки
В них самое главное - вкусная начинка

Уж напробовались за неделю всяких блинов - и свекольных и цитрусовых, и овсяных и гречишных, и с припеком и с маком, и с кремом и с творогом, и со сметаной и с медом, и с икрой и с печенкой…
Сегодня утром взяла оставшиеся с вечера блины, выложила на середину каждого блина ложку мясного фарша с пассерованным луком, сложила в узелок и завязала стебельком петрушки. Разогретые в микроволновке, такие "мешочки" радовали глаз и напоминали о том, что Масленица еще продолжается…
Поэтому, вспомнив бабушкин рецепт блинных мешочков, предлагаю вам в последние дни масленичной недели разнообразить подачу блинов вот каким способом.
Напеките еще одну стопочку блинов и принимайтесь за начинку. Кстати, блины можно готовить по вашему любимому рецепту, главное - чтобы в них не было слишком много сахара. Для картофельно-грибной начинки нам понадобятся 1 луковица, 2 - 3 картофелины,1 морковка, 200 граммов шампиньонов или каких-либо других грибов и столовая ложка сметаны.
Лук и картофель режем кубиками, морковь натираем на терке. Обжариваем все это в небольшом количестве масла на среднем огне. Режем грибы. Я брала замороженные белые и подосиновики, собственноручно собранные летом. Можно взять и сушеные, предварительно замоченные в теплом молоке.
Добавляем грибы к моркови с картошкой. Солим. Пока грибы выделяют сок, добавляем сметану и тушим в этом соусе минут 15.
Теперь на каждый блинчик выкладываем в центр грибную начинку, поднимаем края кверху и завязываем любой зеленью: луком, укропом, базиликом, петрушкой.
Блинные мешочки можно подавать с вялеными помидорами или с томатным соусом домашнего приготовления.
А в последний день Масленицы, Прощеное воскресенье, предлагаю испечь курник. Напоминаю, это блинный пирог, начиняемый разными видами начинок - курицей, уткой, бараниной, орехами, яйцами, кашей, картофелем и т.д. После такого угощения и Великий пост не страшен.

Страна советов

Молочные премудрости

Пригоревшее молоко не размешивайте ложкой, а, как только закипит, перелейте в другую емкость.
Вкус пригоревшего молока можно исправить, если к нему прибавить соли, а сосуд с молоком поставить в холодную воду.
Пригоревшее молоко нужно процеживать через белую чистую тряпочку, каждый раз тщательно ее прополаскивая, до тех пор, пока привкус горечи не исчезнет.
Если творог очень кислый, смешайте его с равным количеством свежего молока и оставьте на 1 час. Затем, откинув на марлю, положенную в дуршлаг, дайте стечь молоку и положите творог под пресс. Творог станет свежим и нежным.
Чтобы устранить кислоту в твороге, надо завернуть его в марлю, сложенную в 2 - 3 раза, сжать в комок, концы марли закрутить, положить творог на доску, сверху накрыть другой доской и держать под прессом средней тяжести 2 - 3 часа.
Засохший сыр надо положить на некоторое время в кислое молоко - он станет мягким и свежим.
Старая высохшая брынза приобретет свежий вкус и вид, если полежит некоторое время в молоке.
Если топленое масло приобрело неприятный запах, положите в него несколько нарезанных сырых морковок.

Победа по очкам

Каждый очкарик со стажем, конечно же, накопил собственный опыт обращения с этой оптической системой. Но советы бывалого никогда не помешают.

К примеру, когда от долгой носки заушники очков расходятся и очки начинают спадать… Избавиться от этого недостатка просто. Нужно на место стыка заушников и оправы нанести каплю эпоксидной шпаклевки, поджать ее заушниками, отвести их и дать шпаклевке просохнуть.
Случается, что очки начинают сползать с переносицы при каждом резком движении головы. Можно, конечно, заменить оправу. Но есть способ устранить эту неприятность, не обращаясь в мастерскую. Отрежьте от резиновой трубки маленькие колечки и наденьте их на шарниры оправы. После такой "реконструкции" очки перестанут сползать с носа.
Напоминаю еще об одном старом, но верном рецепте. Тонкий слой мыла, нанесенный на поверхность стекол очков (с двух сторон) и протертый насухо мягкой тряпочкой, избавит владельца очков от их запотевания в холодную погоду.
Потеря винта от оправы очков не заставит искушенного опытом умельца немедленно бежать в мастерскую. Оплавив на пламени спички кончик отрезка капроновой лески (толщиной 0,8 - 1,0 мм), он даст застыть образовавшейся капельке-головке, а затем вставит полученный стерженек в гнездо для винта. Таким же образом оплавит и выступающий из гнезда конец нити. В результате получит отличную капроновую заклепку, не уступающую по своей прочности потерянному металлическому винтику.

Домашний мастер

Клеим, красим, прибиваем

Сверлить бетонную стену под пробку ради того, чтобы повесить гравюру, календарь или какую-либо другую легкую (до килограмма) вещь, вряд ли целесообразно. Гораздо проще, вырезав из консервной банки круг с выступом и тщательно зачистив шкуркой одну из его плоскостей, обильно смазать ее и участок стены клеем "88". Когда клей подсохнет, приложить диск к стене и горячим утюгом плотно прижимать его в течение 2 - 3 минут. Клей быстро полимеризуется, и после охлаждения диска на его крючок можно смело вешать предмет.
Не секрет, что попытки резать наждачную бумагу ножом (или ножницами) к добру не приводят. Нож моментально тупится, а отточить его, как известно, дело не такое уж легкое. Положите шкурку абразивом вниз на доску и гвоздем прочертите на шкурке линию. Затем смело потяните наждачную бумагу в разные стороны, и она разорвется точно по намеченной линии.
Мозоли, полученные в результате неумелого пользования инструментом, нельзя считать признаком трудовой доблести. Чтобы предотвратить возможность появления подобных мозолей, советуем, например, кольца ножниц перед тем, как резать картон (или какой-либо другой плотный материал), обмотать изолентой.
Отверткой можно извлечь из щели любую провалившуюся железку, если только эту отвертку намагнитить. Это легко сделать, приложив к отвертке магнит.
Если вам нужно где-то хранить краску или химические реактивы, а под рукой есть только ценная посуда, которую жалко пачкать, надо вначале поместить в нее полиэтиленовый пакет, а потом наливать жидкость. Края пакета закрепляются аптечной резинкой или ниткой.
При закрывании окна или двери, на которых еще не высохла краска, положите между соприкасающимися поверхностями полоски оберточной фольги. Фольга предохранит окрашенные поверхности от слипания.

Тест

Наедине или со всеми?
Узнайте, как вы относитесь к одиночеству

1. Часто ли вы разговариваете по телефону, когда находитесь дома?
а) да, я часто провожу время за болтовней по телефону с друзьями (1 балл);
б) нет, находясь дома, я почти не разговариваю по телефону (2 балла);
в) отвечаю только на важные звонки (3 балла).
2. Где вы предпочтете завтракать, если будете находиться в гостинице?
а) в одиночестве в своем номере (3 балла);
б) за отдельным столиком в ресторане (2 балла);
в) подсяду за столик к незнакомым мне людям (1 балл).
3. Как вы подписываете письмо или открытку другу?
а) не подписываю их вовсе (1 балл);
б) подписываюсь только своим именем (3 балла);
в) указываю и свое имя, и свою фамилию (2 балла).
4. Где бы вы мечтали отдохнуть, находясь в отпуске?
а) в какой-нибудь северной стране (3 балла);
б) в большом столичном городе (2 балла);
в) на многолюдном морском пляже (1 балл).
5. Каким видом спорта вы предпочли бы заняться?
а) теннисом (1 балл);
б) стрельбой (3 балла);
в) баскетболом (2 балла).
6. Рады ли вы неожиданным приходам гостей?
а) нет, меня всегда нужно предупреждать о приходе хотя бы телефонным звонком (3 балла);
б) это зависит от того, в каком состоянии находится квартира и есть ли мне чем угощать гостей (2 балла);
в) конечно, я всегда радуюсь приходу гостей (1 балл).
7. Что вы думаете о густозаселенных домах и коммунальных квартирах?
а) считаю, что это ужасные дома, жить в них очень мучительно (3 балла);
б) конечно, такие дома не слишком привлекательны, но зато квартиры в них не так дороги (2 балла);
б) такие дома вызывают интерес, так как в них живет вместе столько людей (1 балл)!
Теперь суммируйте баллы и сверьтесь с характеристиками.
Если вы набрали от 7 до 11 баллов - вы очень общительный человек. Вам тяжело провести в одиночестве и несколько часов. Одиночество нагоняет на вас грусть и иногда даже может вызвать у вас депрессивное состояние. Вам следует научиться находить приятные моменты в состоянии, когда вы одни.
Если вы набрали от 12 до 16 баллов - для вас важно время от времени побыть наедине со своими мыслями, разобраться в своих чувствах, уютно устроившись в одиночестве за чашкой чая дома или прогуливаясь без спутника в парке. Но для вас также важны встречи с близкими, знакомыми или просто окружающими вас людьми.
Если у вас от 17 до 21 балла - вы любите одиночество. Вас устраивает то, что не нужно ни о ком заботиться. Вы просто не переносите ссор и конфликтов. Если вы не хотите совсем отдалиться от окружающих, то бывайте хотя бы иногда на разнообразных встречах и в многолюдных местах.

Подготовила Татьяна ЧИНЯКОВА.