Путешествие в Незалежную
Это кушанье насытит даже в самый строгий пост

Регулярно готовить украинский борщ мне не мешают никакие политические разногласия и тем более продовольственные санкции. Так что пока "соколы" Порошенко сеют смуту в рядах российских пацифистов, я спокойно тру морковку и шинкую капусту.

Сгодится все

Но Великий пост отрезал все пути к отступлению. Ибо в нашей семье испокон веку любой суп априори считался мясным блюдом. Пришлось выходить из сложившейся ситуации и искать достойную альтернативу скоромному питанию. И сегодня я без ложной скромности заявляю: если будете следовать приведенным ниже инструкциям, получите кастрюлю восхитительного, наваристого, вкуснейшего постного борща, который ничуть не проигрывает из-за отсутствия в нем мясных продуктов.
Итак, на 3 литра овощного бульона потребуется 2 свеклы, морковка, 3 - 4 картофелины, 300 граммов капусты, 2 столовые ложки томатной пасты или несколько помидорок, 10 - 15 ягод чернослива, 3 столовых ложки растительного масла, 1,5 столовых ложки сахара, лимонная кислота на кончике ножа, соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Хороший, богатый овощной бульон - залог успешного постного борща, поэтому не жадничаем и выкладываем в кастрюлю все, что имеем: непременно луковица, большая морковка (а лучше - две), пузатая свекла, парочка болгарских перцев (замороженных с лета). Если в холодильнике затерялся завядший кусочек корневого сельдерея - он тоже пригодится. Отыскали корень петрушки и пастернака - о, так это почти праздник! В уже сформированную компанию можно отправить тыкву, стеблевой сельдерей, пучок любых трав, зеленый лук, яблоко, кочерыжку капусты и, в общем-то, любые овощи и большинство фруктов. Творите!

В самом разгаре

Итак, овощи заливаем водой, кастрюлю ставим на плиту. После закипания уменьшаем огонь, варим 20 - 30 минут. Бульон получается очень красивым, невероятно ароматным и, самое главное, полезным.
Тем временем занимаемся овощами для борща. Очищаем свеклу, натираем ее на мелкой терке. Если вы относитесь к числу любителей брутальных ощущений, нарезайте свеклу брусочками, так она будет заметнее в тарелке и визуально, и, конечно, на вкус. Тертая свекла наполняет борщ облаком, выступает канвой, но, безусловно, несколько теряется на фоне остальных компонентов.
Точно так же поступаем с морковью - натираем на терке или нарезаем мелкими тонкими брусочками.
На сковороде разогреваем растительное масло, на котором вы привыкли готовить. Обжариваем до мягкости морковь, следя за тем, чтобы она не пригорела и не потемнела.
Выкладываем свеклу и сразу присыпаем ее сахаром и лимонной кислотой. Помимо обогащения вкусовой гаммы, эти два компонента несут и функциональную нагрузку, сохраняя насыщенный цвет овощей. Обжариваем до мягкости.
Готовим помидоры: если в морозильной камере имеется запас заботливо заготовленных с лета томатов, достаем его. Если нет, ошпариваем кипятком свежие овощи, очищаем их от шкурки, натираем на терке. Или же бюджетненько прибегаем к услугам томатной пасты.
Выкладываем томатную заготовку к обжаренным свекле и моркови. Тушим все это, периодически помешивая 5 - 15 минут, пока заправка не станет густой, яркой, насыщенной. Тонкими полосочками нарезаем капусту. Если вам достался грубый кочан-старик, можно после нарезки смешать капусту с солью и слегка примять ее руками. Очищенный картофель нарезаем кубиками небольшого размера. В кастрюлю выкладываем картофель, капусту. Добавляем лавровый лист, душистый перец, чернослив, солим. Затем выкладываем томатно-свекольную заправку и заливаем овощным бульоном.
Проварив его после закипания на медленном огне около получаса и дав ему настояться хотя бы полчаса, можно уже и звать семейство к столу. Подавать борщ можно с зеленью, чесноком, постным паштетом из фасоли или грибов.

Маленькие хитрости

Чтобы узнать возраст девушки, не задавая вопроса напрямую, спросите, кто она по восточному гороскопу. Погрешность - плюс-минус 12 лет.
Для включения электричества в гостиничном номере можно воспользоваться любой пластиковой карточкой.
Если нужно быстро остудить горячий чай или кофе, положите в чашку 3 - 4 чайные ложки или 1 - 2 столовые.
Горлышко пластиковой бутылки отмеряет точную порцию спагетти на одного человека - ни больше ни меньше!
Сделайте фотографию содержимого холодильника перед выходом в супермаркет, чтобы не покупать то, что у вас уже есть.
Чтобы уместить много блюд на небольшом столе, ставьте угощения в два яруса, используя посуду с длинной ножкой-подставкой.
Чтобы нарезанный сыр не засыхал в холодильнике, просто намажьте его сливочным маслом.
Если накалить сковороду вместе с солью, еда при готовке не будет прилипать.
Автоледи на заметку: стрелка возле значка колонки (заправки) указывает, с какой стороны находится горловина заправочного бака.
Начинайте сборы в поездку не с общего списка "Что надо взять?", а со списка "Без чего я обойтись НЕ могу?". Так вы сильно упростите задачу.

Если хотите замаскировать изъяны деревянной мебели, натрите ее очищенным грецким орехом.
Затеяли ремонт? На банку краски наденьте канцелярскую резинку - так лучше удалять излишки краски с кисти.
Чтобы люди не моргали на групповой фотографии, скажите всем, чтобы закрыли глаза и открыли их на счет три.
Если вы заметили, что буквы на сайте неожиданно стали большими, то нажмите CTRL + 0. Это вернет масштаб страницы по умолчанию.
Если хотите насладиться фильмом в самолете в своих наушниках, то вставьте разъем не до конца. Звук будет "стерео".
Переехали в новую квартиру, и пока нет шкафа? Прикрутите на стену карниз - теперь есть куда повесить одежду.
Если у вас выключили свет, а телефон не разряжен, то с помощью него и бутылки воды можно сделать лампу: поставьте емкость на телефон с включенной подсветкой экрана.

Лайфхак недели

Если вам отключили кабельное телевидение, можно использовать обычную металлическую вилку, воткнув ее в гнездо вместо антенны. Удивительно, но таким образом удается словить несколько каналов.
Чтобы узнать, выключили свет во всем доме или только в вашей квартире, возьмите свой смартфон и проведите поиск WiFi-сетей. Если соседские роутеры работают, значит, проблемы только у вас.

Тест

Сердце нараспашку
Умеете ли вы строить отношения с окружающими?

1. В день рождения вы получили в подарок вазу для цветов, но она вам не понравилась. Как вы поступите с подарком?
а) передарите эту вазу кому-нибудь - 1 балл;
б) дадите понять гостю, принесшему эту вазу, что он мог бы выбрать подарок получше - 2 балла;
в) уберете подарок куда-нибудь на антресоли, чтобы он не попадался вам на глаза - 3 балла.
2. Почтальон по ошибке опустил в ваш почтовый ящик открытку, адресованную вашему соседу. Как вы поступите в этой ситуации?
а) сначала прочтете открытку, а уж потом передадите ее соседу - 2 балла;
б) сразу же опустите открытку в ящик соседа - 3 балла;
в) выбросите это почтовое отправление как ненужное вам - 1 балл.
3. В компании кто-то рассказывает случай, хорошо вам известный. Какова будет ваша реакция?
а) вы вновь внимательно выслушаете рассказ - 3 балла;
б) бросите ироническое замечание: "А, где-то мы это уже слышали..." - 2 балла;
в) прервете рассказчика и начнете рассказывать сами - 1 балл.
4. Вам предложили интересную, но малооплачиваемую работу. Согласитесь ли вы принять это предложение?
а) нет, поскольку считаете, что это для вас не самый лучший вариант - 1 балл;
б) согласитесь, но будете убеждены, что могли бы рассчитывать на большее - 2 балла;
в) согласитесь, не раздумывая - 3 балла.
5. Случайно вы обнаружили способ, с помощью которого возможно звонить по телефону-автомату без монеты. Что вы сделаете?
а) сообщите об этом способе на телефонную станцию - 3 балла;
б) сохраните это в тайне - 1 балл;
в) расскажете об этом своим друзьям - 2 балла.
6. Вы увидели, что в парке мальчишки издеваются над кошкой, у которой перебита лапа. Как вы отреагируете?
а) прогоните мальчишек - 2 балла;
б) постараетесь помочь несчастному животному - 3 балла;
в) продолжите путь, не обратив внимания на мальчишек и кошку - 1 балл.

Теперь суммируйте свои баллы.
Если вы набрали от 15 до 18 баллов - вы очень терпимый человек, окружающие считают вас личностью с открытым сердцем. Вы стремитесь со всеми подружиться, конфликты стараетесь решать при помощи компромисса. С вами невозможно поссориться, поэтому вы всегда находите общий язык с кем бы то ни было. Правда, вам иногда не хватает принципиальности. Вы отдаете себе в этом отчет, но не находите достаточно сил, чтобы более критично относиться к себе и окружающим.
Если вы набрали от 10 до 14 баллов - вы убеждены, что умеете строить отношения с окружающими, но на самом деле это зависит от обстановки, в которой вы находитесь. Иногда вы внимательны и доброжелательны по отношению к окружающим, в некоторых случаях - мелочны, подозрительны и не способны на нормальные взаимоотношения с людьми.
Если вы набрали от 6 до 9 баллов - окружающие говорят о вас, что вы педантичны и даже иногда эгоистичны. Вы не доверяете людям, отношения с окружающими вы строите на принципе "ты - мне, я - тебе". Но если вы даете себе отчет в своих недостатках, то вам еще не поздно научиться строить отношения с окружающими людьми.

Подготовила Татьяна ЧИНЯКОВА.