Если сегодня на вашей кухне скопилось много пасхальных крашенок, а просто вареные яйца есть уже надоело, помните, что из них можно приготовить массу оригинальных и вкусных блюд. Правда, верующие и просвещенные в плане религиозных традиций люди утверждают, что готовить можно только из неосвященных яиц…
Итак, вареные яйца добавляют, и это известно всем, во многие салаты - "Цезарь", Оливье, "Мимоза", "Селедка под шубой", сырный, рыбный, картофельный, куриный…
Можно сочинить самостоятельный яичный салат со свежими огурцами и зеленью. Или нафаршировать яйцами с тертым сыром, чесноком и майонезом вареные кальмары, болгарские перчики, помидоры.
Можно нафаршировать и сами яйца, разрезав их пополам и смешав желток с жареными грибами и луком, шпротами и зеленью, печеночным паштетом и рубленой ветчиной.
Самый популярный в мае весенний суп, который я варю на курином бульоне, добавляю в него молодую крапиву, щавель и прочую съедобную зелень, которая успела взойти, тоже не обходится без вареных яиц. Разрезанные на дольки или на кружочки их кладут в тарелку с готовым супом. А окрошка? В ней тоже необходимы яйца!
Более того, из яиц можно приготовить даже… котлеты. Для этого возьмем полдюжины вареных яиц, пучок зеленого лука и пучок укропа, столовую ложку муки, две столовых ложки манки и немного сметаны.
Сначала яйца натираем на крупной терке, добавляем к ним мелко нарезанную зелень - иногда вместо укропа я использую петрушку, кинзу или шпинат. Туда же добавляем манку и половину чайной ложки соли, столовую ложку сметаны (можно заменить йогуртом или молоком). Тщательно перемешиваем, придавливая ложкой, можно чистой рукой, как бы замешивая тесто. Масса станет липкой и податливой к формированию котлет. Смочив руки водой, лепим небольшие котлеты и обжариваем их на подсолнечном или оливковом масле. В панировке обваливаем только в том случае, если у вас есть в наличии сухари собственного приготовления. Не устаю повторять - покупными панировочными сухарями вы рискуете испортить любое блюдо.
И, наконец, можно делать яйца в соусе из анчоусов. Быстро, вкусно и красиво! Для этого на широкой тарелке раскладываем салат латук, а поверх него нарезанные кружочками яйца.
Тем временем красный и желтый перец освобождаем от семян и перегородок и нарезаем мелким кубиком. Мелко режем и филе анчоусов - на пяток яиц достаточно штучки три, а также листья петрушки, отделенные от стеблей.
В сотейнике на умеренном огне разогреваем оливковое масло - примерно полстакана. Добавляем туда болгарский перец, раздавленный ножом чеснок - 2 - 3 дольки и анчоусы. Убавив огонь, готовим все это 7 - 10 минут, не допуская изменения цвета чеснока. Снимаем сотейник с плиты, удаляем чеснок, добавляем петрушку и перемешиваем.
Поливаем яйца полученным соусом, приправляем чуть-чуть морской солью и крупномолотым черным перцем и получаем обалденную закуску.

На заметку

Еще вкуснее и полезнее

Сваренное вкрутую яйцо усваивается организмом значительно труднее, чем сваренное всмятку.
Чтобы при варке сохранить витамин С, необходимо пользоваться кастрюлями из нержавеющей стали, эмалированными и никелированными. Посуда из алюминиевых, железных и медных сплавов способствует разрушению витамина.
Нельзя варить картофель вместе с квашеной капустой. В кислой среде картофель становится жестким и плохо разваривается.
Уксус и сахар, положенные в супы, останавливают варку овощей.
Печень жарят несоленой, иначе она будет твердой. Мясо солят в конце варки.

Страна советов

Кусочки излишеств

Ремонт в квартире закончился, а куски обоев остались? Не торопитесь отправлять остатки в кладовку, им можно найти забавное и весьма неожиданное применение!

Украшения для стен

Если у вас остались обои с геометрическим рисунком или просто контрастные по отношению к цвету стен другой комнаты или коридора, из них можно сделать эффектную интерьерную картину. Для нее вам понадобятся жесткий картон, клей и рамочка. Несколько видов обоев наклеиваются на лист картона, а тот, в свою очередь, вставляется в рамочку и вешается на стену. Эксклюзивная работа готова! Так, кстати, нередко украшают интерьеры в дорогих отелях - сегодня это самый настоящий тренд.

Подарочные коробки

Очень популярный сегодня вид рукоделия, скрапбукинг, предлагает множество идей для работы с бумагой. В Интернете можно найти простые и не очень выкройки, с помощью которых нетрудно сделать разнообразные подарочные упаковки: маленькие и большие коробки, забавные банки-цилиндры, шкатулки для драгоценностей, романтические конверты и, например, оригинальные пакеты. Разумеется, специальная скрап-бумага вам не нужна, у вас для такого творчества есть обои. С виниловыми, правда, придется повозиться чуть дольше - очень уж они плотные. Сделанную упаковку можно украсить старыми бусинами, пуговицами, стразами или, например, коллажами из обоев другого цвета.

Детали интерьера

При желании обоями, сочетающимися или, наоборот, контрастирующими по цвету с основным убранством комнаты, можно декорировать межкомнатные двери и любую мебель снаружи и внутри. Более трудоемкий, но и более эффектный вариант - это декупаж старого шкафчика. Счищаете старую краску, как следует отшкуриваете поверхность, затем красите ее плотной белой краской так, чтобы не проступал темный оттенок. Первый этап закончен. Теперь нужно определиться, как именно и где будут приклеены элементы декора: можно просто разрезать обои ромбами или вырезать рисунок по контуру. Решили? Отлично! Теперь выбирайте цвет, которым будут покрашены свободные от обоев места, наносите его и только потом начинайте клеить. Когда все покрашенное, разрисованное и приклеенное высохнет, покройте шкафчик лаком.
Важный совет: если вы используете для декупажа виниловые обои, лучше отделить их от основы и пустить в дело только верхний слой с рисунком.

Тест

А может, вы скандалист?

1. В транспорте начинается скандал. Как вы на него отреагируете?
а) ни за что не примете в нем участие - 3 балла;
б) вмешавшись, будете защищать потерпевшего - 2 балла;
в) примете в нем активное участие - 1 балл.
2. Будете ли вы критиковать свое начальство на общем собрании?
а) нет - 3 балла;
б) в зависимости от обстоятельств - 2 балла;
в) будете критиковать - 1 балл.
3. Вы видите, что начальник совершенно не умеет распоряжаться своей должностью. Как вы отреагируете на ситуацию?
а) предложите изменения, если вас поддержат - 2 балла;
б) возьмете ситуацию в свои руки - 1 балл;
в) побоитесь лишиться работы - 3 балла.
4. Как часто вы спорите друг с другом?
а) только тогда, когда на вас не обижаются и не портятся отношения - 2 балла;
б) спорите только по важным вопросам - 3 балла;
в) спорите не только с ними, но и с другими людьми - 1 балл.
5. Пропустите ли вы человека, который пытается пролезть к прилавку без очереди?
а) попытаетесь проследовать за ним - 1 балл;
б) будете возмущаться, но не вслух - 3 балла;
в) выскажете свое возмущение открыто - 2 балла.
6. Ваш знакомый - жуткий неудачник, вскоре он собирается совершить очередной не совсем умный поступок. Как вы его остановите?
а) постараетесь его отговорить - 2 балла;
б) будете питать его иллюзиями, говоря, что он прекрасно справится - 3 балла;
в) выскажете все, что думаете о нем - 1 балл.
7. По дороге домой вы встречаете группу курящих подростков. Как вы отреагируете на них?
а) промолчите - 3 балла;
б) поругаете их - 1 балл;
в) сделаете замечание - 2 балла.
8. В магазине вы заметили, что с вас взяли больше денег, чем нужно. Как вы отреагируете?
а) больше никогда не пойдете в этот магазин - 3 балла;
б) попросите пересчитать - 2 балла;
в) устроите большой скандал - 1 балл.
9. На курорте администратор в вашей гостинице совершенно не выполняет своих обязанностей. Как вы поступите?
а) будете молчать, т. к. ваше возмущение ничего не даст - 3 балла;
б) пожалуетесь на него начальству - 1 балл;
в) будете вымещать свое недовольство на горничной - 2 балла.
10. В споре со своим мужем (женой) вы понимаете, что он(а) прав(а). Что вы сделаете?
а) ошибку не признаете - 1 балл;
б) признаетесь, что не были правы - 3 балла;
в) решите, что если признаетесь, то будете выглядеть глупо - 2 балла.

Подсчитайте количество набранных баллов.
У вас от 25 до 30 баллов. Вас можно назвать очень тактичным и абсолютно не конфликтным человеком. Вы предпочитаете все пробемы улаживать с помощью переговоров. Вас можно назвать приятным для окружающих человеком, который всегда готов прийти на помощь.
У вас от 19 до 24 баллов. Вас можно назвать в меру конфликтным человеком, потому что если вы видите, что где-то с вами поступили несправедливо, то обязательно выскажетесь по этому поводу. Даже если на карту поставлена ваша карьера, вы будете до конца отстаивать свою точку зрения.
У вас от 13 до 18 баллов. Вы не можете жить спокойно. Если с вами не спорят и не скандалят, вы сами находите повод для этого, что еще хуже, вы способны без труда устроить скандал на пустом месте. Как правило, таким способом вы спускаете накопившуюся энергию. Может быть, вам имеет смысл направить свою энергию в позитивное, созидательное русло.
У вас 12 и меньше баллов. Вы обладаете разрушительной энергией. Малейшая критика в вашу сторону или неосторожно сказанное слово грозит сказавшему крупными неприятностями. Многие люди вас побаиваются, а те, кто знает о вашем характере, стараются держаться от вас подальше.

Подготовила Татьяна ЧИНЯКОВА.