С наступлением осени заядлые грибники вновь устремляются в леса. Осенние грибы по-своему уникальны. Во-первых, растут они быстрее, чем летом. Как правило, все чистые, не изъеденные червями. А вкусовые качества их на порядок выше, чем у летних. Все это и заставляет любителей тихой охоты спозаранку отправляться в лес.
Алексей Влад из деревни Швариха Богородского района - грибник с 25-летним стажем, которого знает вся округа. Он и в эти дни регулярно наведывается в окрестные леса. Места здесь особые, заповедные. Деревню со всех сторон окружают крутые овраги и долы, поросшие дубами и соснами. Перелески, как выясняется, скрывают настоящий грибной рай. Именно здесь Алексей и собирает свой улов. Кстати, по его словам, поздний осенний слой грибов бывает примерно раз в 4 - 5 лет. Так что нынешний урожайный сентябрь бывалых грибников не сильно удивляет.
- Осенью за грибами лучше всего отправляться не в самую рань, а часов в 8 - 9 утра, - рассказывает Алексей Влад. - Когда уже рассеется туман и немного спадет роса. Сейчас идут в основном четыре вида грибов - опята и черные грузди, а также белые и маслята. Реже попадаются подберезовики с подосиновиками.
В окрестностях Шварихи, ближе к Оке, находятся многочисленные карьеры. Песчаные холмы, поросшие молодым сосняком, славятся обилием маслят. Идти километра два с половиной, зато масляных красавцев тут можно собрать немало. Часто от утренней росы и вообще от сырости шляпки маслят бывают сплошь покрыты слоем слизи, а молоденькие маслята слизятся в любую погоду. Перед варкой надо снять верхнюю тонкую пленку со шляпки маслят. Дело это, как правило, очень хлопотное и занимает несколько часов (в зависимости от количества грибов). Вкуснее всего маслята жареные. Молодые маслята можно также мариновать.
Главный токсиколог областного департамента здравоохранения Светлана Мудрова говорит, что в этом году пока было зафиксировано лишь 5 случаев отравления грибами - гораздо меньше, чем в прошлые годы. В основном люди травятся из-за того, что неправильно готовят грибы. Впрочем, сезон еще продолжается, так что грибникам нужно быть начеку. Если приближающийся октябрь будет теплым, то вполне вероятно, слой продлится еще на 2 - 3 недели. Бывалые грибники вспоминают, что в 1996 году грибы росли аж в начале ноября - тогда снег не ложился долго и стояла теплая дождливая погода. В октябре по-прежнему растут маслята и сыроежки с опятами, наиболее поздние из грибов.
Сергей БИШЛЕТОВ.