Проверь поверье

В старину говорили, что стоит отнести в лес вечером миску с пареной морковью - утром на этом месте найдешь слиток золота. Ночью гномы съедят морковь (а они питаются в основном ею) и заплатят за угощение. Доверчивые люди носили морковку в лес, а находили или нет драгоценности, можно проверить в зимние деньки, отправившись в лыжный поход и прихватив баночку с морковным рагу. Если вам удастся не поддаться соблазну и с устатку не съесть запас, то гномы, возможно, будут к вам благосклонны и летом одарят невиданным урожаем на садовых грядках. Вот вам и золото.

Откуда словечко?

Слово "морковь" общеславянского происхождения, имеет соответствия и в некоторых индоевропейских языках. Современная форма восходит к старославянскому слову "мъркы".
Морковь разделяют на два класса - восточная и западная. Восточная появилась в X веке в Афганистане, она желтая или фиолетовая в зависимости от пигмента антоцианина. Западная появилась в Голландии в XVI веке. Оранжевый цвет придает ей бетакаротин.

Греки ели - не болели

Обитатели солнечной Эллады обожествляли морковь. Гиппократ считал ее полезной, в особенности для зрения. Подавали морковь на пирах, ели с оливковым маслом, при этом оно окрашивалось в оранжевый цвет. Такое масло принимали натощак при болезнях желудка, им заправляли мясо и рыбу.

Лекарство или еда?

Наукой доказано: в год человеку необходимо съедать не менее 18 килограммов моркови. Полезные свойства моркови общеизвестны, но мало кто знает, что, например, эфирное масло, содержащееся в ее семенах, применяют при производстве ликеров и косметических средств. Ежедневное употребление ценного овоща укрепляет организм, повышает его сопротивляемость к инфекциям.
Свежевыжатый сок по две-три столовые ложки три раза в день рекомендуется при инфарктах миокарда с первых дней заболевания. Для лечения кашля при бронхитах, ларингитах, трахеитах, пневмонии народная медицина советует принимать свежевыжатый сок моркови пополам с молоком или медом по столовой ложке пять-шесть раз в день. Эти смеси часто применяются в детской практике. Отвар моркови в молоке - отличное средство для выведения камней из мочевого пузыря. Свеженатертую морковь прикладывают к воспаленной коже, ожогам, геморроидальным узлам, а также к гнойным ранам и язвам для их очищения и заживления. А из семян моркови получают препарат даукорин, расширяющий коронарные сосуды и обладающий спазмолитическим и успокаивающим действием.

Наше досье

Овощ, богатый витаминами В, РР и каротином, употребляется в пищу и как лекарство, причем съедобны и одинаково полезны и "вершки", и "корешки". По размеру, сортам разнообразен, существует около 60 видов, от самой большой, полуметровой и до мизерно маленькой, японской. Близкий родственник - пастернак. Дикий предок нашей любимой морковки совсем не рыженький. В Египте она росла фиолетовой, и такой ее цвет сейчас вновь внедряют в практику "забугорные" агрономы. В Римской империи морковь ели белую, в ряде западных стран - черную. До шестнадцатого века такое разнообразие красок и просуществовало, но потом перевес взяла наша знакомая оранжевая морковка из Голландии. Интересно, что во всем остальном мире (у нас сомнений ни у кого нет) морковь считается и овощем, и фруктом. А все из-за того, что делать из нее можно и сладкие, и соленые кушанья, напитки, даже цукаты и варенье.

Кстати

Не пускай горького!
Иногда во время хранения свежая морковка становится горькой на вкус. Это происходит оттого, что во время роста верхушки корнеплодов оголились и на свету в них образовался алкалоид соланин. Вследствие этого они позеленели. При хранении соланин перешел в остальной корнеплод, и он стал горьким. Вот зачем на грядке морковку надо окучивать, не пуская в нее горечь. Укладывая морковь на хранение, зеленые верхушки лучше срезать, а когда срезы задубеют, обработайте их раствором чеснока.
Самую большую в мире морковь вырастил Джон Эванс в Памере (на Аляске) в 1998 году. Она весила 8 кг 614 г.
Морковь по традиции используют для строительства снеговиков (в качестве носа).
В Новой Зеландии стоит огромная статуя моркови.

Вопрос - ответ

Сею, вею, ворожу...

Как лучше посеять морковь? Я пробовала посадить гранулированные семена, но они плохо проросли, под зиму не взошли вовсе. Почему?
Ирина ГОЛОТЯПОВА. Нижний Новгород.

Дорогая тезка! Прошлая зима отличалась оттепелями, и морковка, посеянная под зиму, у многих взошла и замерзла. Но сеять ее с осени можно. Нужно только замульчировать посевы листьями или травой. Весной укрытие снять. Такая морковка отличается от посеянной весной только небольшой сухостью, и вырастает она раньше, так как первое же весеннее солнышко "пробуждает семена", с которых уже сошел защитный слой.
Если вы сеете морковь весной, то ее обязательно надо замочить, несколько раз меняя воду. Маслянистая корочка на крохотных семечках должна раствориться.
Гранулированные семена бывают очень сухими, и их надо хорошо поливать, чтобы оболочка разошлась. Я делаю так. Гранулы в целлофановом пакете сбрызгиваю водой. Когда они становятся мягкими, отделяю их друг от друга и сею по одному-два на расстоянии 3 см.
Плохо прорастают и старые семена моркови. Определить всхожесть можно следующим образом. Если растертые между пальцев семена пахнут морковкой, то, значит, они в порядке.
Семена очень мелкие, поэтому при посеве их лучше смешать с сухим песком. Тогда и прореживать не так жалко. А прореживать нужно обязательно, безжалостно, иначе загущенная посадка погубит весь урожай. Прорывать морковь надо, когда она достигнет толщины карандаша.
Морковь нуждается в умеренном и регулярном поливе. При длительном недостатке воды корнеплоды могут растрескаться.

Почему она многохвостая?

Морковь растет с множеством хвостов. Менял место посадки, удобрения (навоз, зола, минеральные, без удобрений) - результат тот же. Почва - рН=6,5. Сеял сорта Витаминная, Лосиноостровская и другие. В чем причина?
Н.ТУМАКОВ.

Причина, скорее всего, в почве. Наверное, на вашем участке почва слишком тяжелая, глинистая или имеет недостаточно глубокий обрабатываемый слой, а может, и то и другое вместе. Морковь в силу особенностей своего роста довольно требовательна к почвенным условиям. На плотных глинистых участках корни растения встречают сильное сопротивление комочков почвы, из-за чего точка роста может повреждаться и корнеплод разветвляется, как бы обходя препятствие. К тому же выращиваемые вами сорта моркови относятся к образующим довольно длинный корнеплод, что на тяжелой почве только усугубляет положение.
Другая причина разветвления корнеплодов моркови - внесение под нее или предыдущую культуру свежего навоза. Но об этом вы, вероятно, знали, раз экспериментировали с удобрениями.
Лучше всего морковь выращивать на супесчаных, суглинистых почвах или на торфяниках осушенных болот. Ровные, гладкие корнеплоды получают только на легких, плодородных, глубоко обработанных почвах. Имеет значение не только глубина обработки почвы, но и тщательная разделка комочков перед посевом.
Поэтому займитесь коренным улучшением почвы, а пока (без моркови ведь все равно не обойдешься) выбирайте для посадки сорта с укороченной формой корнеплодов, например Московская зимняя и Шантенэ.
На вопросы отвечала Ирина ШАМАЛИНА.