Многие в преддверии новогодних праздников, непременно отмеченных обильным застольем,  стараются ограничить себя вплоть до голодания с тем, чтобы сброшенными килограммами компенсировать неизбежный набор веса во время практически десятидневного переедания.
- Данная тактика в корне неверна, так как в большинстве случаев прибавка после праздников даже превышает тот вес, который был до начала диеты. Объясняется это тем, что организм испытывает значительный стресс, когда необходимое количество питательных веществ и витаминов не поступает (а часто подобные жесткие диеты крайне несбалансированны по витаминно-минеральному составу), и при первой же возможности старается не только восполнить его, но и запастись впрок! Кроме того, любые погрешности в диете  ведут к обострению хронических заболеваний со стороны желудочно-кишечного тракта - болевым синдромам и различным проблемам в его  работе, - рассказывает председатель Нижегородской ассоциации диетологов и нутрициологов, эксперт по вопросам лечебного и оздоровительного питания детского и взрослого населения ПФО, к.м.н, врач-диетолог Алла Поляшова.
- В российском понимании Новый год - это тазик оливье и ведро селедки под шубой. Этот стереотип родом из детства, когда наши мамы и бабушки именно так готовили праздничный стол  в условиях тотального дефицита. Тогда побаловать себя деликатесными блюдами было непросто и хотелось продлить это удовольствие на несколько дней. Сейчас же прилавки магазинов предлагают любые гастрономические изыски круглый год, а многочисленные кафе и рестораны готовы обслужить своих гостей в любой день года. Поэтому готовьте столько, сколько в действительности можете съесть, не храните еду целую неделю, от этого она портится и вкусовые качества ее теряются. А гора салата в салатнице провоцирует вас докладывать его в тарелку снова и снова, опять же приводя к перееданию, - говорит специалист.
Традиционные новогодние блюда, как правило, высококалорийны, содержат много жира и заправлены майонезом. Экспериментируйте! Приглашая гостей в праздничные дни, приготовьте несколько легких салатов, замените мясо под майонезом на морепродукты, индейку, кролика. Сделайте легкий домашний майонез или низкокалорийный соус для заправки. Интернет изобилует массой рецептов здорового питания, в том числе традиционных блюд разных стран. Попробуйте удивить гостей новыми полезными блюдами.

Важно!
При патологии желудочно-кишечного тракта лучше во время праздников рядом иметь ферментные препараты, которые в случае сигналов «тяжесть», «несварение», «переел» придут на помощь. После обильного застолья  рекомендуется принять сорбенты, чтобы помочь кишечнику вывести из организма ненужные вещества, в том числе продукты окисления этанола (алкоголя).
Александра Махлина.