Монте-Негро - второе название Черногории. Удивительные воспоминания связаны у меня с этой страной, которые, конечно же, не могут обойтись без тамошней национальной кухни. Это чевапчичи - колбаски из разных сортов рубленого мяса, ражничи - что-то вроде наших шашлыков, их знаменитый козий сыр и всевозможные чорбы - рыбная, мясная, грибная. Но сегодня, когда так важно пополнять в организме запасы витаминов, истощившиеся за зиму, я готовлю салат, которым нас угощали на Балканах.
 На первый взгляд, он очень похож на тот, который мы наспех делаем у себя на даче в разгар лета. Но все же - попробуйте соблюсти рецепт, который я вам предлагаю, и вы убедитесь, что на вкус это совсем иное блюдо. Я бы даже сказала, экзотическое. И оно непременно вам понравится!
Для этого витаминного салата нам понадобятся:
свежие огурцы - 2 коротких или 1 длинный;
помидоры - 2 - 3 штуки;
красный лук - половина головки;
руккола - 50 граммов (половина магазинной упаковки);
кедровые орешки или соленый арахис;
чеснок - 3 - 4 дольки;
соль, черный свежемолотый перец - по вкусу;
оливковое масло, бальзамический уксус, укроп.
Огурцы и помидоры нарезаем довольно крупно, раскладываем их на подушку из рукколы, добавляем мелко-мелко рубленный чеснок, сверху посыпаем тончайшими полукольцами красного лука и орешками, солим, перчим, поливаем заправкой из масла и чайной ложки бальзамика. По желанию можно присыпать слегка нарезанным свежим укропом. Просто. Как все великое! Но очень вкусно и полезно.
Тетя Надя.