Давно замечено, что сельдерей - любимый продукт диетологов, потому что калорийность его ощутимо приближается к нулю. Но, кроме того, стебли, листья, корни и семена сельдерея содержат в себе массу других уникальных и полезных свойств: омолаживание организма, укрепление иммунной системы,  профилактика онкологии, очищение органов ЖКТ, уменьшение отеков, повышение уровня гемоглобина, активизация пищеварения, успокоение нервов, нормализация сна, снижение концентрации холестерина… Уверяю вас, это не весь список!
Например, этот овощ считается отменным афродизиаком, поэтому его нередко рекомендуют включить в меню ослабевшим мужьям для восстановления мужской силы. И еще. Для переваривания этого растительного продукта тратится намного больше килокалорий, чем имеется в нем самом. Поэтому всем тем, кто мечтает похудеть, сельдерей обязательно надо включить в рацион. Терпкий аромат и пряный вкус обусловлены составом растения: в нем очень много эфирных масел, а также витаминов, минералов и кислот. Про клетчатку уж промолчу.
Фокус, проверенный на собственном опыте. Когда худеющим очень сильно захочется жареной картошки, советую нарезать брусочками корень сельдерея и пожарить с луком - вкус будет тот же, а фигура не пострадает. Или натереть клубень вместе с яблоком и заправить сметаной, и получится нежнейший салатик. Собственно, приложив определенную фантазию, я сочинила и другой салат, который хорошо подошел к обеду.
Так, порезала некрупно стебли (листья сразу отложила на украшение блюда), добавила столько же крабового мяса, сваренные вкрутую яйца и банку консервированной кукурузы, предварительно избавившись от жидкости.
Всего понадобится:
свежие стебли сельдерея - 400 граммов;
крабовое мясо (сурими) - 400 граммов;
вареные яйца - 4 - 5 штук;
консервированная кукуруза - 350 - 400 граммов;
майонез или сметана с горчицей, соль и перец по вкусу.
Все измельченные ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу. Если вы хотите прибавить свежести в этот салат, можете половину сельдерея заменить свежим огурцом. А если, по вашим подсчетам, этой закуски должно хватить на большую семью, добавьте в состав стакан отваренного риса.
Остатки сельдерея, если у вас была стандартная упаковка, можно добавлять в суповую поджарку или в другие салаты. Этот чудо-овощ отлично сочетается с капустой, яблоком, морковью, свеклой, грибами и даже отварной куриной грудкой. Так что - ешьте и молодейте!
Тетя Надя. Фото автора.