Намедни готовила суп с фрикадельками, мясного фарша оказалось многовато, и те шарики, которые не попали в бульон, остались дожидаться своего часа. Их час настал, когда на глаза мне попалась упаковка с нарезкой бекона, которая обнаружилась в холодильнике. Обернув каждую фрикадельку полоской сырого бекона, я пожарила их в сковороде и подала на ужин с гарниром из жареного картофеля. Новое блюдо очень понравилось, муж тут же придумал ему название - «бекадельки», так родилась тема для сегодняшнего разговора.
Как известно, бекон - один из компонентов классического английского завтрака, который у нас неизменно ассоциируется с многовековыми традициями и аристократическим образом жизни. Впрочем, яичницу с беконом на завтрак любят не только англичане. Поэтому бекон в нарезке у хорошей хозяйки всегда наготове.
В одном из предыдущих выпусков я рассказывала о своем ноу-хау - шашлычках из куриной печени, предварительно замаринованной, в беконе. Блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Позже я заворачивала в бекон и затем обжаривала сосиски, креветки и даже кусочки овощей. В Интернете однажды попался на глаза рецепт «куриного эскимо»: колбаска из куриного фарша в форме люля-кебаб, нанизанная на шпажку, обернута полоской бекона.
Смысл подобных блюд в том, что внутри получается нежная мякоть «начинки», а снаружи - хрустящая корочка жареного бекона. И не обязательно дожидаться, когда у вас окажутся лишними фрикадельки, можете приготовить это новое блюдо специально.
Итак, нам понадобится:
мясной фарш - 400 граммов,
лук репчатый - 1-2 штуки,
яйцо - 1 штука,
упаковка бекона - 200 граммов,
зелень, соль и перец.
Профессиональные повара говорят, что лука много не бывает, но в нашем случае старайтесь не переборщить, одной маленькой или двух средних луковиц будет достаточно. И, если вы не уверены, что удастся порезать лук мелко-мелко, лучше пропустить его через мясорубку или комбайн. Добавьте в мясной фарш вместе с луком любимые приправы или мелко порубленную свежую зелень, посолите, поперчите, туда же вбейте яйцо для связки и начинайте формовать шарики. Каждый шарик обверните беконом и обжаривайте хотя бы с двух сторон на малом огне. А гарнир подойдет любой - рис, гречка, картофель, макароны, тушеная капуста и даже горстка консервированного зеленого горошка или фасоли.
Кстати! Оказавшись  на природе, можете разнообразить набившие оскомину шашлыки следующим образом. Если рядом окажется картошка, оберните каждый клубень (отваренный или запеченный в золе и очищенный) полоской бекона и, насадив на шампур так, чтобы закрепить эту «обертку», обжарьте на мангале. Только не забудьте посолить!

Тетя Надя. Фото автора.