Укроп и кинза зацвели, листья салата стали горчить и пошли в стрелку... Сейчас не поздно обновить посадки в огороде и в августе собрать полноценный второй урожай.

Дайкон - гигантская редиска

Полезный и вкусный овощ дайкон в июле сеять даже лучше, чем весной. Успеет вырасти и в начале сентября порадовать хозяев вкусными салатами.  Так называемый осенний посев можно производить на место после уборки чеснока, лука, редиски. И хотя максимальных размеров ( некоторые сорта корнеплода могут достигать 30-40 см в длину) не добьетесь, большие, хорошие «редиски» при правильном поливе вырастить можно.

Теплолюбивый дайкон, японский гость, плохо себя чувствует при температурах ниже +10. 

Для средней полосы завершающими датами для посева дайкона считается первая пятидневка августа. Чтобы корнеплоду было куда расти, нужно глубоко, на штык лопаты перекопать грядку. Учитывая интенсивный рост овоща, не жалейте места. 

Между рядками - 60-70 см, не менее 25-30 см между растениями в зависимости от сорта, удобно сделать грядки шириной 1-1,4 м и разметить по 2 рядка, 

Есть необычнй способ посева, чтобы глубоко не копать. Проделайте буром отверстия глубиной около 50-70 см. Заполните их рыхлой плодородной почвой. Полейте лунку. Поместите туда рассаду из парника или  семена (по 2-3 шт. для подстраховки).

При наличии рыхлых плодородных грядок особый уход не требуется. Конечно, в сушь грядку придется поливать. Если верхушки корня покажутся из земли, то их можно окучить.

Подкормка

Растворите в 10-литровом ведре по 1 ст.л. мочевины, суперфосфата, сульфата калия, полейте грядку в фазу 3-4-х настоящих листочков.

Салат калием богат

Салат должен расти в огороде все лето и активно использоваться:  его листики, которые мы не замечаем на тарелке, важное средство оздоровления всего организма. Он безусловный лидер по содержанию калия и занимает вторую позицию по составу минералов, уступая только шпинату. В листьях этого овоща содержится много фолиевой кислоты, обеспечивающей нормальную работу кровеносной системы и укрепляющей иммунитет.

Видов салата огромное множество, они своим цветом и кружевом могут украсить пустующую грядку или даже клумбу. Посеяв в июле салат, нужно хорошо его полить и до всходов укрыть от иссушения. Не забывайте, что среди разновидностей салатов руккола - модная и вкусная травка, отдающая орехом. Это одна из самых первейших разновидностей салата, которую использовали еще в кулинарии Древнего Рима. 

 Овощ способен предотвратить формирование причин болезни Альцгеймера, укрепить костную ткань и в целом скелет человека. Клетчатка, содержащаяся в растении, способствует улучшению пищеварения. Богатый состав минералов улучшает состояние кожи и слизистых оболочек.

Не только ценный запах...

Укроп можно сеять заново, чтобы получить необходимую зелень в супы и приправы. Ажурные листочки повышают сопротивляемость к инфекциям и вирусам, помогают при заболеваниях дыхательных путей, способствуют снятию симптомов мигрени, понижают кровяное давление при гипертонии, благотворно влияют на желудок и кишечник, помогают нормализовать пищеварение и обменные процессы. Полезен укроп при сахарном диабете.

 Напитки на его основе служат хорошим мочегонным средством и помогают избавиться от отеков. Пользу зелень укропа принесет и сердечной системе - растение укрепит сосуды, нормализует сердечный ритм. Особо полезен он женщинам, нормализуя  ежемесячные процессы в организме, помогая лечению при бесплодии. Для мужчин зелень благотворно влияет на потенцию. Растение улучшает качество мужского генетического материала, усиливает либидо, а также защищает простату от опухолей и воспалений.

Лечебные свойства укропа для мужчин применяются и в качестве профилактики инфарктов и инсультов. Зелень способствует расширению сосудов и снимает спазмы, улучшает сердечную деятельность и помогает бороться с развитием атеросклероза.

А вот давать его в больших количествах детям не всегда рекомендуется, посоветуйтесь с врачом.

Как ни странно, наибольшими полезными свойствами обладает замороженный укроп - он сохраняет ценные вещества в своем составе в почти полном объеме. Немало ценных компонентов сохраняется и в укропных отварах и настоях - витамины и микроэлементы присутствуют в напитках в высокой концентрации,  раскрывает полезные свойства даже корень укропа, который мы выбрасываем за ненадобностью.

А вот что касается засушенной зелени, то пользы в ней остается очень мало - при высыхании многие витамины и минералы просто разрушаются.

Кинза и кориандр - одно растение

Некоторые думают, что круглые ароматные семена, которые мы используем в супах и засолке, - это что-то разное. На самом деле кинза - листья, а кориандр - плоды одной травы. Китайскую петрушку, так по-другому называют кинзу, многие не любят за специфический аромат. Но привереды  не знают, как она полезна для нашего организма! Еще древние греки использовали ее как лекарство.

Пахучая травка помогает бороться с онкологией. Антиоксиданты, содержащиеся в листьях растения (бета-каротин, витамин С и Е, кофеиновая кислота, феруловая кислота, кверцетин и кемпферол), чрезвычайно полезны. Они способствуют уменьшению риска окислительного стресса, защищают ДНК от канцерогенов, блокируют распространение раковых клеток.

Выводит токсины и тяжелые металлы. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, снижает холестерин в крови и препятствует закупорке кровеносных сосудов. Также кинза снижает артериальное давление и обладает антитероматическим действием. Это лекарственное растение предотвращает образование атеромы, атеросклероза, болезней сердца и инсульта. Также стоит отметить, что полифенолы, содержащиеся в растении, помогают предотвращать окислительные повреждения, которые могут негативно отразиться на сердце. Трава избавляет от инфекций мочеполовой системы, улучшаяет работу желудка и кишок, повышает зрение.

Сейте травы, не забывайте их подавать к столу вместе с лучком, чесночком, выращенными у себя на участке.

Модный рецепт

Не варить, не парить...

У кого в этом году не уродились яблоки, самое время заняться крыжовником. Если ягоды страдают от мучнистой росы, обработайте кустики обычной чайной содой, растворив несколько ложек в воде и опрыскав кусты. Ягоды очень полезны, их нужно есть сырыми с куста, а также сделать заготовки на зиму. Кроме известного «царского» варенья, когда из крыжовника безжалостно удаляется седцевина, предлагается рецепт для ленивых дачников.

Таков рецепт «живого» джема, в котором сохраняется максимальное количество витаминов и полезных микроэлементов. Его не нужно варить, а дополнительный аромат сладкой массе придают цитрусы. Они же являются дополнительным источником витамина С.

Крыжовник - 1 кг

Сахар - 1 кг

Апельсин - 2 шт

Лимон - 1 шт (можно и не использовать)

Перебрать крыжовник и удалить с него все хвостики.Ягоды промываем и замачиваем на несколько минут в кипятке. Это важно, ведь джем не будет проходить тепловую обработку, поэтому крыжовник должен быть очень чистым.

Апельсины и лимоны нужно почистить и порезать на кусочки. Разложить все по стерилизованным баночкам и закрыть чистыми крышками. Хранить в холодильнике.

Справка «НН»

Листья салата содержат фосфор, железо, йод, медь, кобальт, цинк, натрий. Они богаты витамином К. В них высокое содержание витамина С, превышающее концентрацию в цитрусовых фруктах - лимонах или апельсинах. В листовом салате содержится высокая концентрация каротина, а также каротиноидов, способствующих улучшению зрения. Вдобавок здесь много фолиевой кислоты, которая необходима беременным женщинам, а также кормящим матерям. Большая польза от этой составляющей также для растущих детей в период формирования скелета.

Из-за высокой концентрации аскорбиновой кислоты салат служит превосходным антиоксидантом и замедляет процесс старения клеток. Чаще всего листовой салат используют в сыром виде, добавляя в овощные салаты, холодные закуски и всевозможные гарниры.

Состав салата может способствовать росту и восстановлению волосяного покрова. Для этой цели из листьев готовят специальную настойку, способную глубоко проникать внутрь, достигая эпидермы, и подпитывать корни волос. Это средство также оказывает благоприятное воздействие по восстановлению поврежденных клеток.

Ника Перова. Фото Александра Воложанина.