Шашлык можно приготовить и дома. И даже не в электрошашлычнице, а в обыкновенной чугунной сковородке. Если у вас свинина или, к примеру, баранина, мясо предварительно надо замариновать. Рецептов маринада существует великое множество. Лично я предпочитаю молодой репчатый лук, прованские травы и киви. Или лимон. Но только не уксус!

Сегодняшний шашлык из индейки будем готовить весьма оригинальным способом - без всякого маринада, так мясо сохранит свой натуральный вкус. Индейка, как и курица, становится мягкой быстро, главное - не пересушить. 

Итак, промываем куски индейки, высушиваем бумажным полотенцем и кладем в один слой в раскаленную сковородку, щедро смазанную растительным маслом. Не солим и не перчим! Переворачивая каждые 10-15 минут, обжариваем куски со всех сторон. Обжаренные до нужной степени,  куски складываем на блюдо, а другую партию мяса выкладываем также одним слоем в раскаленную сковороду. Перевернув последний раз, возвращаем первую партию нашего шашлыка в сковороду и высыпаем туда специи и приправы. Кроме соли и перца, я использовала базилик, орегано, майоран, паприку и сухой чеснок. Аккуратно перемешав все это деревянной лопаткой, чтобы травы распределились равномерно, сбрызгиваю мясо пригоршней минеральной воды, накрываю крышкой и, убавив огонь до минимума, оставляю тушить на 30-40 минут. Если готовое блюдо вы упакуете потом в термостойкую посуду, то на лоне природы оно еще будет горячим.

 А как же запах костра? Для особо романтичных особ в магазине продается пищевая добавка-ароматизатор «Жидкий дым», но, подчеркиваю, я за натуральный вкус и против всякой химии.

И хотя в домашних условиях применение жидкого дыма не ограничивается, помните:в европейской практике в пищевой промышленности эта добавка запрещена.

Хорошо промытые под проточной водой из крана овощи и свежая зелень - лучшее дополнение к вашему шашлыку. Но уж если быть оригинальным до конца, предложу один неординарный рецептик. Для такого салата вам понадобится:

свежие помидоры - 2 боль-

ших или 3 средних;

вареные яйца - 4 штуки;

крабовое мясо - 200 граммов;

плавленный сыр - 100 граммов;

чеснок - 4-5 зубчиков;

Основные ингредиенты порезать кубиком, а сыр и чеснок натереть на терке. Сложите все в контейнер, а заправите майонезом уже на природе - так будет надежнее. Там же и украсите ваш салат зеленью укропа и кинзы. Он будет идеальным «гарниром» для домашнего шашлыка из индейки.

Тетя Надя.