Обычно хозяйки ждут урожая огурцов, помидор, кабачков, чтобы законсервировать их на зиму. Но первой на грядке появляется редиска, которую тоже можно мариновать и солить. Вот какой рецепт предлагает оператор ЭВМ «Нижегородских новостей» Наталья Рагузова.

Редиску вымыть, обрезать кончики, крупную разрезать пополам. На дно банки уложить пряную зелень, которую можно предварительно прокипятить. Заполнить банку редиской и добавить немного рубленого чеснока. Рассол готовить так: на один литр воды – две столовые ложки соли без горки и одну столовую ложку сахара. Содержимое банки залить кипящим рассолом, подержать пять - семь минут, затем рассол слить, прокипятить его заново и залить в банку. Сверху добавить одну чайную ложку уксуса на один литр рассола. Банку закатать крышкой, перевернуть вверх дном и держать «под шубой» до полного остывания. Зимой можете удивить гостей необычным блюдом. Это редиска маринованная, но ее можно и солить, если есть возможность хранить банки на холоде.
Рецепт такой: на один литр воды требуется две столовые ложки соли с горкой, редис уложить в банку, добавить два лавровых листа, листочки смородины, хрен, перец, несколько зубчиков чеснока. Все это залить рассолом и дать постоять при комнатной температуре два-три дня, после этого закрыть банки крышками и поставить в холод на хранение.