Говорят, что городские домохозяйки постоянно выбрасывают до 15 процентов купленной еды. Чаще из-за того, что мы покупаем больше, чем могли бы съесть. Остальное из-за того, что ленимся проявить смекалку. А ведь прояви мы чуточку творческого потенциала, семейный бюджет от этого только выиграет.

К примеру, если вы запекали овощи и не все съели, на следующий день из них можно сделать вкусный суп. Остатки овощей сложить в блендер, добавить овощной или куриный бульон и пюрировать. Затем нагреть, добавить соль и перец по вкусу, разбавить бульоном до желаемой консистенции, можно добавить сливки – суп от этого будет еще вкусней.

Или у вас скопилось слишком много помидоров, которые имеют обыкновение быстро портиться. Помните, вяленые помидоры – это средиземноморский деликатес, который в наших магазинах стоит очень дорого! Существует много рецептов, по которым их можно приготовить в домашних условиях. Можете просто засушить их в духовке:  маленькие помидорки  разрежьте пополам, большие – на несколько частей, полейте оливковым маслом и «сушите» при самой низкой температуре 2-4 часа. Сушеные помидоры можно хранить в масле, если планируете использовать в течение недели, на дальнюю перспективу их нужно положить в морозилку.

Конечно, прекрасный выход для избытка любых овощей – это консервирование. Но самый универсальный метод сохранения продуктов – заморозка. Я недавно узнала, что замораживать можно даже творог, и он от этого не теряет своих свойств. Разморозив, можете с успехом налепить из него сырников и приготовить к завтраку. А уж обрезки зелени, мяса, колбасы замораживают даже начинающие хозяйки. Более того, оказывается, можно замораживать яйца. Нужно разбить яйцо, перемешать желток с белком и вылить в лоток для кубиков льда. На два кубика замороженных яиц уходит одно яйцо.

Но сегодня разговор о другом. Можно ли использовать масло, которое производитель добавляет в пресервы и консервы?  Рекомендую свое ноу-хау.

Готовим картофель по-деревенски на «вторичном» масле. В смазанную этим маслом огнеупорную форму раскладываем нарезанные дольки очищенного картофеля. Немного присолив, посыпаем их прованскими травами, а затем силиконовой кисточкой обильно смазываем «мидийным» маслом каждый ломтик. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40. Все! Блюдо, которое потом исчезает со стола в считанные минуты, готово. 

Тетя Надя. Фото автора.