Некоторые называют этот салат «Арбузная долька», дело не в названии. Все равно создается впечатление, что на тарелке лежит кусок арбуза, а где-то неподалеку находится целый арбуз. 

Несмотря на оригинальность, в приготовлении он простой, по-зимнему сытный, по-летнему яркий и на столе выглядит очень свежо, вместе с любопытством будоража аппетит и вызывая воспоминания о южном отпуске. Ингредиенты для этого салата тоже просты и доступны.

Итак, для приготовления этого нескучного блюда нам понадобятся:

куриная грудка – 400 граммов;

яйца – 3-4 штуки;

сыр – 150 граммов;

свежий огурец – 1 штука;

болгарский перец (красный) – 1 штука, можно заменить помидорами;

маслины для оформления – несколько штук;

майонез, соль, перец – по вкусу.

На плоском блюде или в большой тарелке рисуем майонезом, выдавливая его из тюбика, контур будущей дольки и стараемся, чтобы правый край каждого слоя был чуть выше левого. Сначала натираем теркой для корейской моркови свежий огурец, слегка присаливаем, чтобы он дал сок и отставляем в сторону. Вареную или копченую куриную грудку разрезаем на несколько частей и каждую рвем на тонкие волокна. Укладываем в границы, очерченные майонезом, слегка солим, перчим и покрываем майонезной сеткой. Следующий слой – мелко порубленные яйца, их выкладываем, немного отступив от левого края, и так же покрываем майонезной сеткой. Следующий слой – сырный. Сыр натираем крупной теркой и немного сыра, имитирующую светлую часть арбузной корки, на мелкой. Этот слой так же выкладываем, немного отступив от левого края. И так же покрываем тонкой майонезной сеточкой. Красную мякоть арбуза имитируем, мелко-мелко нарезав болгарский перец. Если перца под рукой не оказалось, можно использовать свежие помидоры, но тогда сочную мякоть придется удалить. С этой же целью отжимаем натертый огурец и формируем сбоку зеленую корку арбуза. Красный слой должен быть вровень с полоской из мелко натертого сыра.

Теперь осталось имитировать арбузные семечки. Каждую маслинку разрезаем вдоль на несколько частей и раскладываем у основания «корки». 

Тетя Надя. Фото автора.