«Чума третьего тысячелетия» — именно так окрестили аллергию врачи-иммунологи, прогнозируя к 2015 году наличие таковой у половины россиян. Бьют тревогу и родители малолетних детей, уверенные в том, что причиной для массового распространения зудящих сыпей и покраснений стало не что иное, как детсадовское питание.

Ограничены суммой

Первыми к такому выводу пришли папы и мамы московских дошколят, заметившие, что у их чад после введения в столичных детсадах с января текущего года обновленного диетического меню последовали разного рода аллергические реакции. По мнению родителей, их причиной стало наличие в блюдах консервантов, ароматизаторов и полуфабрикатов, о чем они не преминули проинформировать столичных чиновников с требованием изменить утвержденное меню.

Перечень и состав блюд в московских детсадах пообещали пересмотреть, в то время как для нижегородских дошкольных учреждений такой необходимости специалисты не видят.

— Понимаете, присылаемые из Москвы утвержденные рецептуры на практике носят скорее рекомендательный характер, — признается директор одного из нижегородских комбинатов общественного питания Елена Зимина (имя и фамилия изменены по ее просьбе). — Причиной тому денежный вопрос, то есть выделяемая на ежедневное питание детей бюджетная сумма, которая, как известно, ограничена.

К примеру, поварам при приготовлении завтрака нужно уложиться в 30 с лишним рублей, обеда — в 40 на ребенка…

В обязанности не входит

Заметим, что определенного регламента повара и предприятия общественного питания все же придерживаются. Так, меню в школьных и дошкольных учреждениях должно соответствовать возрасту потребителей, то есть содержать определенный набор белков, жиров, углеводов и витаминов. Незаменимой составляющей рецептур в этом плане является рыба, в то же время являющаяся одним из главных пищевых аллергенов. Отказаться от нее — значит нарушить баланс полезных пищевых веществ для большинства детишек, которые аллергиями не страдают.

— Вообще, дети-аллергики должны ходить в специализированные детские сады, но в Нижнем Новгороде таких немного, буквально три-четыре учреждения, — говорит врач-аллерголог одного из частных медицинских центров Виктория Анатолева. — Принять всех желающих они не могут, вот родителям и приходится отдавать своих ребятишек в обычные детские садики. При этом в обязанности таких дошкольных учреждений обеспечение детей-аллергиков специальным меню не входит.

Иными словами, даже при наличии справки о том, что у ребенка пищевая аллергия, выбить для своего чада замену блюд будет нелегко (по словам Виктории Анатолевой, все будет зависеть от руководства детсада), поэтому единственный выход для родителей — приносить малышу еду из дома, чего ввиду рабочей загруженности папам и мамам сделать попросту не удается.

Ирина ДРОНОВА.