Прошла Масленица, завершающее сыропустную неделю перед Великим постом Прощеное воскресенье. С чистой душой, примирившись с ближними, начинаем новый этап в жизни. Пост в представлении Церкви не является неизменной догмой, в которой главное - слепое подчинение правилам. В него можно входить постепенно, для постящегося впервые предусмотрены различные послабления. Каждый человек сам определяет, сколько ему требуется в сутки пищи и питья.
Первая седмица (неделя) Великого поста - по православной традиции время особо усердной молитвы. Первая и последняя неделя для православных всегда были временем наиболее строгого соблюдения поста. Монастырские уставы предписывают в эту седмицу не вкушать даже растительного масла (так называемое сухоядение).
Следующая неделя именуется второй седмицей Великого поста. Суббота 2-й седмицы - день поминовения усопших.
Следует сделать замечание, что в духовных учебных заведениях по благословению священноначалия после первой седмицы и до начала Страстной седмицы (недели перед праздником Пасхи), исключая седмицу после третьей Крестопоклонной недели Великого поста, разрешается вкушение рыбы - кроме сред и пятниц. Несомненно, что такое послабление вполне применимо и для людей, занимающихся напряженным умственным или физическим трудом, а также для не отличающихся крепким здоровьем.
Церковный устав третьей седмицы Великого поста полностью аналогичен второй седмице.
Суббота 4-й седмицы - день поминовения усопших.
Как и прежде, рекомендуется воздержание от пищи, содержащей мясо, молоко, яйца или рыбу.
В неделю 4-ю Великого поста Церковь совершает память преподобного Иоанна Лествичника, подвижника, проведшего всю жизнь в монашеских подвигах. К употреблению в пищу рекомендуются продукты, не содержащие мяса, молока, яиц, рыбы.
Суббота 5-й седмицы - суббота акафиста. Если Благовещение приходится на дни Великого поста и до праздника Входа Господня в Иерусалим включительно, то в этот день Церковью разрешается кроме постной пищи (не содержащей мяса, молока и яиц) вкушать и рыбные блюда.
Если Благовещение приходится на дни Страстной седмицы - с Великого понедельника по Великую субботу, то в дни праздника разрешается вкушать только строго постные блюда, исключая в том числе и рыбные.
Если Благовещение приходится на день Пасхи или дни Светлой седмицы, то, естественно, все ограничения на пищу отменяются - разрешается употреблять для еды любые блюда.
В Лазареву субботу Церковь разрешает употреблять в пищу, кроме постных блюд (не содержащих мяса, молока, яиц, рыбы), еще и рыбную икру, а в праздник Входа Господня в Иерусалим - также и саму рыбу.
Неделя после праздника Входа Господня в Иерусалим именуется Церковью Страстной седмицей. В дни Страстной седмицы Церковь предписывает строгий пост, исключающий мясную, молочную, яичную и рыбную пищу. Особенно важны для нас последние дни Страстной седмицы - Великий четверг, Великая пятница и Великая суббота.
С точки зрения кулинарии посты делятся на 4 степени, установленные церковным уставом:
"сухоядение" - то есть хлеб, свежие, сушеные и квашеные овощи и фрукты;
"варение без елея" - вареные овощи без растительного масла;
"разрешение на вино и елей" - вино испивается мерой для укрепления сил постящихся;
"разрешение на рыбу" - в Великий пост можно есть рыбу только в праздник Благовещения и в Вербное воскресенье - вход Господень в Иерусалим.

Мнение специалиста

Наталья ПЛЕТНЕВА, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник НИИ детской гастроэнтерологии:
- Сегодня многие стремятся держать пост. Но нельзя забывать, что весной оживает природа и усиливается работа всех выделительных систем организма - почек, печени, желчного пузыря, поэтому питание должно быть рационально. Когда человек интенсивно учится и работает, никаких строгих постов он соблюдать не должен. Пост противопоказан беременным женщинам и детям в возрасте до 14 лет. Конечно, если вы хотите, то вы можете ограничить потребление отдельных продуктов - исключить спиртное, мясо, молоко, ограничить яйца (не больше двух в неделю). Но питание в этот период должно оставаться разнообразным, богатым не только витаминами, но и белками, жирами, углеводами. Следует есть много рыбы, зерновые продукты - хлеб, каши, особенно гречневую, налегать на овощи, фрукты. Даже во время Великого поста можно готовить разнообразно и вкусно, скажем, испечь блинчики на гречневой муке. У постящегося не должно быть ярко выраженного чувства голода. Человек не должен испытывать никакого дискомфорта. Я не советую совсем отказываться от кисломолочных продуктов - стакан кефира на ночь необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

Наставление

Священник Михаил ЗАЗВОНОВ:
- Главная цель Великого поста не в том, чтобы лишить себя какой-то еды, а очистить сердце от грехов. В эти дни мы призываем людей задуматься, остановиться в этом безумном потоке повседневной жизни и проанализировать свое поведение, поступки, отношение к себе и другим людям. Христос говорил: "Возлюби ближнего", и важно в эти дни стяжать добродетель, любовь, милосердие. Мы призываем людей вспомнить о Боге, следовать за законами, о которых говорит Библия. Это должно помочь людям к светлому празднику Воскресения Христова очиститься духовно и приблизиться к Богу.
Что касается того, как соблюдать пост больным людям, то важно помнить, что не постятся беременные и кормящие женщины. Люди, имеющиеся серьезные заболевания, также имеют право на послабления в еде.

Кстати
Душе легче - кошелек тяжелее.Сколько стоит постный обед…

…в столовой областного Дома колхозника
салат из квашеной капусты - 6 рублей,
каша гречневая - 4 рубля 50 копеек,
компот - 5 рублей 50 копеек…
…областного Законодательного собрания
салат из квашеной капусты - 8 рублей,
суп картофельный с фасолью и соевым мясом -11 рублей 60 копеек,
чай с лимоном - 3 рубля 50 копеек…
…в кафе-бистро "Русский стол"
блинчики с грибами и рисом (вариант: с грибами и фасолью) - 20 рублей,
чай с лимоном - 10 рублей…
…в ресторане"Венский вальс"
салат фруктовый "Пикантный" - 75 рублей,
суп картофельный с грибами - 80 рублей,
баклажаны, запеченные "по-венски" - 155 рублей,
чай с лимоном - 35 рублей.

Запретный плод

Во время Великого поста категорически запрещается вкушать мясо, яйца, молоко и продукты на eго основе, рыбу, растительное масло и спиртное. На первый взгляд кажется, что oпределить запретную пищу можно невооруженным взглядом. На самом деле это не так.
Большинство жвачек, например, содержат желатин животного происхождения, а значит, попадают под постный запрет. Похожая картина с шоколадом, выпечкой и большей частью с "быстрой едой".
В Великий пост особенно важно своевременное употребление первых и вторых блюд в горячем виде. Большую роль играют домашние заготовки: соленые и квашеные продукты, маринованные овощи и ягоды, соки и варенья. Не лишними окажутся полуфабрикаты в виде замороженных продуктов - грибов, ягод, овощей. Особое внимание во время поста уделяют зелени, сушеной и соленой, пряностям. Их добавляют практически в любые блюда, ведь стол в это время скуден и прост, а разнообразить его можно только такими "нюансами".
Даже во время самого строгого поста возможны приятные исключения. Так, растительное масло и виноградное вино употребляются по субботам и воскресеньям (кроме субботы на Страстной седмице). В дни памяти самых почитаемых святых также разрешается вкушать растительное масло. Рыбные блюда можно готовить в праздничные дни - на Благовещение Пресвятой Богородицы и Вход Господень в Иерусалим (последнее воскресенье перед Пасхой). Рыбную икру разрешается есть в Лазареву субботу (накануне Вербного воскресенья). Первая неделя (седмица) и последняя Страстная седмица - наиболее строгое время. Например, в первые два дня первой постной недели установлена высшая степень поста - в эти дни вообще предписывается полное воздержание от пищи. В Страстную седмицу (последнюю неделю перед Пасхой) предписывается пост второй степени - сухоядение (пища не заваривается, не отваривается и уж тем более не жарится), а в пятницу и субботу - полное воздержание от пищи. Кстати, во время Великого поста запрещается и половая жизнь. Разрешены поцелуи между женой и мужем, но только в темное время суток. С Пасхой все это заканчивается.