Вы собрались приготовить очень вкусный летний ужин? Ждете гостей? Или хотите побаловать домашних? Тогда приступим. Филе куриной грудки с грибами, тушеные в сметане – это то, что понравится всем. Для этого блюда нам понадобится:

филе двух грудок – примерно 600 граммов;

репчатый лук – 1-2 штуки;

чеснок – 5-6 долек;

грибы – 300 граммов;

сметана – 100 граммов;

масло сливочное – 50 граммов;

масло оливковое – для жарки;

сладкая паприка, кориандр, соль, перец.

Хорошо, если у вас есть две сковородки, но и с одной мы сумеем выйти из положения. Хорошенько ее раскалив, наливаем оливковое масло. Но, конечно же, подойдет и любое растительное масло, хотя средиземноморский вариант, говорят доктора, полезнее для организма.

Лук режем полукольцами и кладем в разогретое масло. Когда он зарумянится, кладем туда произвольно порезанные грибы. У меня это замороженные остатки прошлогодних запасов. В идеале, конечно, с курицей сочетаются белые грибы. Посолив и поперчив обжариваем грибы с луком, добавив в конце жарки мелко рубленный чеснок. Если нет второй сковороды, освобождаем эту, сложив содержимое в кастрюльку, и приступаем к обжарке мяса. Куриные грудки еще накануне я обмазала горчицей, пересыпала сладкой паприкой и кориандром и убрала в холодильник на пару часов. Теперь же, достав подготовленное филе, нарезала его на продольные полоски и слегка обжарила на разогретом растительном масле. Затем сложила в сковороду наши грибы с луком, досолила, доперчила, перемешала, положила кусочек сливочного масла, чтобы придать блюду приятный сливочный вкус, и через несколько минут выложила сметану. Затем в пустую баночку из-под сметаны налила полстакана воды и тоже вылила в сковородку. Воду лучше брать горячую, чтобы не нарушать температурный режим. Все! Перемешав содержимое сковороды лопаткой, убирайте огонь до минимума и оставляйте тушить примерно на полчаса.

На гарнир к нашему произведению подойдут и картофельное пюре, и гречка, и рис. У меня сегодня был булгур – гармонию вкуса курицы с грибами он только дополняет. Еще можно использовать перловку. Да-да, ту самую, охаянную тысячекратно крупу, которую якобы готовят только в армейской кухне. Но, как в той рекламе: вы просто не уме­ете ее готовить. Если считаете, что вам поздно учиться, купите перловку в порционных пакетиках, такую трудно переварить. И, я гарантирую, останетесь довольны…

Тетя Надя. Фото автора.