Готовить его в виде мандаринов можно не только в праздничные дни. И не только зимой. И не только в виде мандаринов. Здесь важна идея подачи – салат  закамуфлирован под какой-нибудь фрукт или овощ. Интересно? Тогда приступим!

Для приготовления пяти «мандаринов», а это пять порций, нам понадобятся:

отваренная куриная грудка – 1 штука;

сыр – 200 граммов;

чеснок – 2-3 дольки;

яйца – 4-5 штук;

вареная морковь – 2-3 штуки;

соль, перец – по вкусу;

майонез – 100 граммов;

зелень – для украшения.

Пока отваривается куриная грудка, сварите и остудите яйца, потрите сыр на крупной терке, измельчите чеснок. Морковь лучше запечь в духовке, предварительно завернув в фольгу: так она будет вкуснее, а витамины – сохраннее. 

Когда грудка сварилась, бульон уберите в холодильник – он вам еще пригодится. Дайте курочке остыть. Напоминаю, если ингредиенты для салата использовать, не дожидаясь, когда они окончательно остынут, такой салат быстро испортится. 

Итак, все ингредиенты готовы, курицу порежьте мелким кубиком, яйца порубите ножом, остывшую морковь натрите на крупной терке или измельчите блендером. Затем куриное мясо, тертый сыр, яйца и чеснок смешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом – основа салата готова. Теперь займемся оформлением. Конечно, можно подать и так – в салатнике или порционных креманках. 

Возьмите лоскут пищевой пленки, расстелите на столе, положите на нее одну пятую часть натертой моркови и распределите ее так, чтобы у вас получился квадратный пласт одинаковой толщины, без «просветов». В середину аккуратно выкладываете ложкой основной салат, а затем, подняв углы пищевой пленки, запечатываем основу в морковную оболочку. Снимаем пленку и уже руками формуем «мандарин». Горошиной черного перца пометив то место, которым он якобы был прикреплен к веточке мандаринового дерева, изображаем листик с помощью петрушки, мяты – любой зелени, которая у вас окажется в этот момент под рукой.

А вот теперь, исходя из этой идеи, можете фантазировать самостоятельно. Запечатайте ваш салат в тертую вареную свеклу – и получите спелый гранат или, если меньше по размеру, аппетитные вишенки. Слепите из основного салата овальные «лимончики» и, если обваляете их в яичном желтке, натертом на мелкой терке, они будут похожи на настоящие. А если салатный шарик смазать майонезом, а потом погрузить в пакет с большим количеством мелко-мелко нарубленной зелени, будет зеленое яблоко... Такую тарелку с фруктами ваши гости распознают не сразу, зато непременно оценят потом ваши креативные способности. 

Тетя Надя. Фото автора.