Ближе к купальному сезону нижегородцы начинают обращаться к врачам с желудочными проблемами.В последние годы к сезонным летним напастям нижегородские медики относят не только традиционные отравления грибами, укусы гадюк, всплески аллергии. Оказывается, наши земляки сами добавляют своему организму неприятностей. К началу лета у гастроэнтерологов нет отбоя от пациентов, которые, спохватившись, начинают экстренно худеть к пляжному сезону. Последствия таких "пищевых истерик" - загубленные желудки, нарушенный гормональный фон, выпадение волос и еще многие неприятности.
Кто тут самый умный?
- У людей в головах разброд и шатание, - устало вздыхает нижегородский гастроэнтеролог Владимир Иберис. - Причем пациенты, наоборот, пока не наступают неприятные последствия, думают, что они самые умные, все знают о похудении и правильном питании. Хотя знания эти, как правило, состоят из обрывочных и порой неверно истолкованных сведений. И начинается: срочно садимся на монодиету, срочно начинаем голодать, срочно бросаем есть после шести, изучаем "кремлевку"… И только потом уже, когда боли замучают, приходят к врачу - доктор, помогите!
Я все время говорю о том, что человеку, у которого особых проблем с весом нет (то есть он не 180 килограммов, не 250 весит), а имеется лишь животик и излишек на животе и бедрах "тянет" килограммов на 5 - 15, диеты противопоказаны. Люди никак не усвоят, что каждая из них дает свои побочные эффекты, оказывая негативное влияние на жизненно важные органы. Я рад случаю через вашу замечательную газету раскрыть людям глаза на опасность самых популярных способов похудения.
Вкусный рацион
- Вместо диет человек просто раз и навсегда должен выстроить свой рацион в соответствии с правилами здорового питания, - говорит Владимир Игоревич. - Тогда лишний вес постепенно начнет уходить сам. Просто нужно набраться терпения. Выдержите полгода новую здоровую систему питания - ваш организм поймет, что вы не собираетесь его сажать на голодный паек, что нынешнее питание - норма, и начнет отдавать излишки, пойдет быстрый процесс похудения.
И конечно, я рекомендую всем делать зарядку. Всего 15 минут в день самой обычной разминки (как в школе, помните? Наклоны, приседания, для гибких - "мостик", "березка") плюс выходите на пару остановок раньше, когда возвращаетесь домой.
Правила здорового питания
Главное - это небольшие порции. Смените свою тарелку на десертную - ешьте столько, сколько уберется на нее, и не больше.
Начинайте день со стакана кипяченой воды комнатной температуры за полчаса до завтрака. Она "разбудит" желудок и подготовит его к приему пищи.
Завтрак должен быть обязательно, он позволяет нам начать новый день с новыми силами, сохранять ясность мышления, к обеду не быть выжатым лимоном и не думать о еде постоянно.
Не забывайте перекусывать между завтраком и обедом, обедом и ужином. Перекус нужен для того, чтобы вечером дома не наброситься на еду.
Хорошо, если вы исключите из рациона сахар в чистом виде, начнете пить несладкий чай, в пищу добавлять не сахар, а мед. Если захотите мороженого - съешьте, но пусть это будет не жирный пломбир с шоколадом, а фруктовый лед.
Обычные макароны замените итальянской пастой, ее недорогие варианты из твердых сортов пшеницы делают и отечественные производители, не разваривайте пасту "в кашу", готовьте ее немного твердой, как говорят итальянцы - "альденте".
Всегда сначала съедайте овощи, затем мясо, яйцо или рыбу. Белку на переваривание требуется больше времени, и салат, "упавший" на мясо, пока оно переваривается, начнет "бродить", что приведет к вздутию живота, отрыжке, изжоге.
Как можно больше готовьте на пару или варите, сведите к минимуму жарку. Помните, что в масле при нагревании (за исключением топленого масла) образуются канцерогены, которые способствуют развитию опухолей. При разогревании жареной пищи количество канцерогенов увеличивается. Никогда не жарьте на использованном масле - это яд.
Летом старайтесь как можно больше есть свежих овощей и ягод. Вообще больше употребляйте сезонной местной зелени.
Умерьте употребление спиртного. Оно разжигает аппетит и заставляет обильно закусывать.
Людмила МАЛЕЕВА.

На чем сидеть?
Низкокалорийная диета
Жировые запасы организма сгорают за счет серьезного ограничения калорийности рациона. Суточная калорийность должна составлять не более 1500 килокалорий для женщин и 2200 для мужчин.
Недостатки. Все низкокалорийные диеты требуют серьезных ограничений рациона, что многим желающим похудеть выдержать достаточно трудно - это может привести к депрессивным состояниям различной тяжести, а также к срывам соблюдения диеты, вплоть до объедения. Диета ограничивает количество необходимых витаминов, отчего тускнеют и выпадают волосы, расслаиваются ногти, ухудшается состояние зубов. Кроме того, если, выдержав диету, вы затем вернетесь к обильному питанию, вы быстро наберете прежний вес или даже больший.
Маложирная
Запреты на какие-либо продукты отсутствуют, ограничивается лишь потребление жиров: не более 30 - 40 граммов в день и не более 20 процентов от суточной калорийности. Это достигается использованием нежирных и обезжиренных продуктов.
Недостатки. У некоторых людей организм плохо переносит постоянную нехватку полноценных жиров. Это может привести к хроническому переутомлению, как физическому, так и умственному, ведь жиры - это то, чего требует наш мозг. Есть опасность развития склероза.
Моно
Заключается в употреблении только одного пищевого продукта. Самые модные - рисовая, яблочная, кефирная, творожная, картофельная. Весьма жесткие диеты.
Недостатки. Вы растренировываете свой организм переваривать вместе сразу несколько видов продуктов, как он привык. Сидеть на монодиете всю жизнь невозможно, и после возвращения к обычному стилю питания у вас быстро восстановится прежний вес плюс начнется гастрит. Кроме того, и в этом случае организм не получает в сутки все необходимые ему витамины, что грозит проблемами, описанными выше.
Белковая (Аткинса, Кремлевская)
Достаточно жесткая диета. Основу рациона составляют животные белки (мясо, рыба, яйца, колбасы). Овощи и фрукты допустимы в небольшом объеме, чтобы содержащиеся в них углеводы не уравновесили поступающие белки.
Недостатки. Несмотря на употребление богатой белками пищи, в первую очередь разрушается именно мышечный белок, и лишь затем сгорает жир. Эта диета может привести к нарушениям в работе почек, печени, сердца, к росту уровня холестерина и к образованию дефицита кальция. Популярный американский актер Мэттью Пери (сериал "Друзья") судился с врачом, назначившим ему белковую диету, вследствие которой у звезды развились почечная недостаточность и тахикардия.
Вегетарианство
Неплохой режим питания.
Недостатки. Полное вегетарианство рискованно применять в климатических условиях России. А вот частичное вегетарианство (с употреблением яиц и молочных продуктов) - здоровое, полноценное питание, вполне подходящее для наших условий. Однако ярко выраженного эффекта похудения оно само по себе не дает.

Варианты
Завтрак
Каша гречневая или овсяная, яблоко, чай.
Омлет из взбитых белков с порубленной зеленью, тертым сыром, апельсин, чай.
Сендвич домашний из зернового хлеба, постной отваренной куриной грудки без кожицы, листа салата, нарезанного помидора, чай.
Взбитый в блендере банан с несладким йогуртом, кусочек зернового хлеба с фруктовым джемом, чай.
Творог с сухофруктами и тертыми орешками, чай.
Ягодный пирог, чай.
Обед
Овощной салат с заправкой из растительного масла, отварная говядина, чай.
Овощной суп-пюре, вареная куриная грудка, чай.
Борщ или щи, кусочек зернового хлеба, кусочек ветчины из индейки, чай.
Салат из овощей с сыром фета и заправкой из растительного масла, вареное яйцо, чай.
Салат из овощей с куриной грудкой и заправкой из растительного масла, бутерброд с сыром, чай.
Салат из морепродуктов, рыба на пару, кусочек зернового хлеба, чай.
Бурый рис с овощами, стакан ягод, чай.
Спагетти с сыром и помидорами, чай.
Ужин
Овощной салат с заправкой из растительного масла, рыба, приготовленная на пару, чай.
Тушеные овощи, отварная говядина, чай.
Творог с зеленью и чесноком, кусочек зернового хлеба, чай.
Кефир, два кусочка зернового хлеба с медом.
Фруктовый салат с заправкой из несладкого йогурта, овсяный хлебец с медом.

Голодание
Название говорит само за себя.
Недостатки. Это самый опасный способ снижения веса. Люди не задумываются, как правильно входить в голодание, как из него выходить, а это постепенный и долгий процесс. Голодать можно, только не посещая каждый день офис, не работая, только находясь в экологически чистом месте. Ведь голодающий организм начинает активнее усваивать все вредные компоненты, которые окружают нас извне, - загазованный воздух, плохую воду. А некоторые голодающие еще и курят! Происходит настоящее отравление организма!