Сами производители объясняют ситуацию так: все основные затраты у них с начала года выросли примерно на 25 — 30 процентов. Газ, электроэнергия и топливо неумолимо дорожают, так почему же цены на хлеб должны оставаться прежними?

— Мы работаем фактически в ноль, — посетовал один из руководителей крупного хлебозавода в областном центре. — Прибыль «съедается» нашими социальными обязательствами: мы вовремя выплачиваем зарплату работникам, отчисляем налоги в городской бюджет. А ведь еще нужно и обновлять материально-техническую базу, создавать новую рецептуру, а это все стоит немало.

Если средняя цена ржаного каравая и батона в Нижнем Новгороде сейчас порядка 18 — 20 рублей, то вот с мукой дела обстоят куда интереснее. Одинаковая марка этого продукта в одном магазине стоит 29 рублей за кило, а в другом уже 38. Откуда такая разница, если сырье одно и то же? Президент ассоциации «Нижегородский хлеб» Виктор Головачев объяснил корреспонденту «НН», что ключевую роль в конечной цене всей хлебобулочной продукции играют торговые сети:

— Сперва хочу развеять появившиеся слухи. Никакого дефицита хлеба и муки в Нижегородской области не будет, наших запасов вполне хватит. Плюс к этому мы закупаем ржаную муку в других регионах. Что касается подорожания, то да, оно будет, но небольшое — максимум на 10 — 15 процентов. Причем это во многом произойдет по вине торговых сетей. Дело в том, что они используют закон о торговле для получения максимальной прибыли, и мы с этим ничего не можем поделать.

По словам Виктора Головачева, сегодня дело обстоит таким образом, что гипермаркеты диктуют свои условия поставки. Зачастую требования таковы, что хлебопеки остаются в убытке (это касается закупочной цены, жестких сроков привоза, порочной практики возврата товара). Поэтому сегодня, к примеру, в Арзамасе, Навашине или Ветлуге батоны и ржаной хлеб дешевле, чем в областном центре. В городах области нет такой конъюнктуры, и конкуренция там в торговой сфере на порядок ниже. А вот в Нижнем Новгороде желание заработать у всех участников рынка порой преобладает над здравым смыслом: один и тот же хлеб продается по разной цене, хотя этого, по словам самих производителей, в принципе быть не должно.

— Согласно закону, мы имеем право устанавливать любую цену на свой товар, — в свою очередь говорит заместитель директора одного из супермаркетов Марина Ларионова. — Понятно, что, если мы начнем продавать хлеб по 100 рублей, у нас его не купят. В то же время работать себе в убыток никто не будет, ведь в городе по-прежнему строят и открывают новые торговые центры, а значит, конкуренция еще больше возрастет.

Сергей БИШЛЕТОВ.