Попробовав однажды экзотику — перемороженные «протеины» дорадо, тюрбо или даже морского черта, нижегородский покупатель понял: лучше местной парной рыбки ему не найти. Но, увы, насытить ею региональный рынок может не промысел, который покрывает лишь 0,3 процента от потребности, а товарное рыбоводство.
Что подешевле
Разрешенным способом ловят леща. Судака же, щуку и сома добывают, в основном, браконьерским способом, по неофициальным данным, раза в три перекрывая разрешенную цифру. И хотя промышленный и любительский лов стерляди запрещен, из Оки, сохранившей ее естественные нерестилища, вылавливают даже совсем мелкую стерлядку, рассказывает начальник отдела водных биологических ресурсов министерства экологии Нижегородской области Татьяна Аракчеева.
Однако 15 рыбоводческих хозяйств региона при помощи государства способны справиться с задачей поставки речной рыбы на местный рынок, полагает она.
Форель, нельма, озерно-речная рыба из рода сигов — пелядь, ее брат — холодолюбивый пелчир, муксун — ласкающей ухо музыкой звучат названия пород рыб, разведением которых занимается рыбоводческое предприятие «Вад».
— Мы продаем рыбу от личинки осенних четырехмесячных сеголеток до готовиков, которых сбываем по весне. Торгуем мы и товарной рыбой, которую у нас забирают оптовики, рассказывает собственник бизнеса Евгений Ганюшкин. — Но мальки форели у нас пока берут мало, поскольку они требуют особых условий содержания — проточную воду не теплее 18 градусов. Поэтому простецкий карп дает большую прибыль, нежели мальки рыб редких пород. Урожай этого года, к примеру, составил 18 тонн карпа.
Мама — стерлядь, папа — белуга
Третий год на взращивании рыб осетровых пород специализируется Мулинское рыбоводное хозяйство. На водных пастбищах его 60 бассейнов общей площадью 5700 квадратных метров плавает 25 тонн ленского осетра и бестера. Потенциально рыбхоз способен поставлять в торговые сети до 60 тонн рыбы осетровых пород и до полутора тонн черной икры в год.
— На стадии подписания договора поставок в гипермаркеты. Один такой магазин проглатывают до 50 килограммов рыбы в неделю, но пока рыбу благородных пород туда поставлял только Кармановский рыбхоз из Уфы, получивший года три тому назад субсидий почти на миллиард. Но их рыба сидит в садках, а здешняя — плавает в специально насыщаемых кислородом бассейнах, — рассказывает исполнительный директор ООО «Мулинское рыбоводное хозяйство» Константин Козлов. — Сейчас наша продукция проходит сертификацию в Управлении Роспотребнадзора.
Если при поддержке областного правительства Сельхозбанк в июле выделит кредит, «Мулинское рыбоводное хозяйство» готово закупить маточное стадо, чтобы через год поставить на прилавки региона черную икру собственного производства. Бизнес-план предприятия прошел одобрение областного минсельхоза.
Елена ЦАРЕВА.